Easy Caribbean Alcapurrias

Un antipasto preferito nei Caraibi, la ricetta per le alcapurrias è da seguire, quindi chiunque può farli a casa. Queste gustose delizie sono frittelle ripiene di manzo macinato fatte con una miscela di yautía grattugiata (radice di taro) e banane verdi.

I venditori vendono alcapurrias alle bancarelle lungo la strada e grigliano in tutte le isole dei Caraibi, anche se sono meglio conosciuti come cibo portoricano. Puoi facilmente cambiare la ricetta usando pollo macinato, tacchino o maiale o usando una variante della tua ricetta di sofrito . Per una versione di lusso, riempire le alcapurrias con picadillo cubano , una carne macinata aromatizzata al pomodoro e aromatizzata al pomodoro.

Cosa ti serve

• Per la pasta Masa:
• 5 banane medie (verdi)
• 1 sterlina yautía (radice di taro)
• 2 cucchiaini di sale
• Per il riempimento:
• Carne macinata di 1/2 libbra
• 1 cucchiaio di sofrito
• 1 cucchiaio di alcaparrado (mix di olive, peperoni e capperi)
• Sale a piacere
• Pepe nero a piacere

Come farlo

Crea il Masa

1. Sbuccia le banane verdi e sbuccia e lava gli yautías. Mettere entrambi in una ciotola di acqua fredda salata.
2. Togliere le banane e gli yautías dall'acqua e grattarli in una ciotola media. Per semplificare, puoi anche utilizzare un robot da cucina.
3. Aggiungere sale e mescolare bene. Accantonare.

Fai il ripieno

1. In una pentola o padella profonda, rosolare la carne macinata. Scolare il grasso.
2. Aggiungere il sofrito, mescolare alcaparrado e sale e pepe a piacere.

1. Cuocere scoperto per 5 minuti.
2. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per alcuni minuti.

Friggere le Alcapurrias

1. Su un pezzo di carta oleata, distribuire 1-2 cucchiai della miscela di masa e fare un pozzo poco profondo al centro. Puoi anche usare il palmo della mano invece della carta cerata.
2. Metti da 1 a 2 cucchiaini del ripieno nel pozzetto e copri con un po 'di miscela di masa. Usa la parte posteriore di un cucchiaio per levigare il masa intorno al ripieno in modo che non mostri carne. Puoi congelare le alcapurrias a questo punto se vuoi friggerle e mangiarle più tardi.
3. In una friggitrice o in una padella profonda, scaldare abbastanza olio per coprire le alcapurrias quando si frigge. L'olio dovrebbe essere riscaldato a circa 360 F.
4. Aggiungere le alcapurrias, facendo attenzione a non schizzare l'olio o ad affollare la friggitrice. Friggere fino a quando diventano croccanti e dorati, da 5 a 7 minuti.
5. Scolare le alcapurrias su carta assorbente e lasciare raffreddare prima di mangiare.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	148
Totalmente grasso	5 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	2 g
Colesterolo	34 mg
Sodio	894 mg
carboidrati	15 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	12 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).