Questo stufato di manzo top-rated è una sinfonia di sapori e colori, ed è sorprendentemente facile da buttare insieme nella pentola a cottura lenta. È una combinazione classica di carne di manzo in umido, patate, carote e zuppa di pomodoro. Far rosolare la carne nel lardo per ottenere un sugo ricco e saporito. Il fornello lento è una vera comodità, soprattutto se hai altre cose da fare. Basta buttarlo tutto insieme nel coccio e lasciarlo cuocere incustodito mentre vai in giro per la tua giornata. Se hai tempo, potresti preferire di cucinare lo spezzatino in modo più convenzionale, sul piano di cottura. È altrettanto facile, e avrai uno stufato ricco e sostanzioso in circa 3 ore.
Adatta lo stufato per soddisfare i gusti della tua famiglia con verdure e condimenti alternativi. Le pastinache e le rutabaghe sono eccellenti nello stufato di manzo. Oppure aggiungi circa 1/4 di tazza di orzo perlato, se lo desideri. Lo stufato è semplicemente condito con sale, pepe e polvere di aglio facoltativa. Sentiti libero di cambiare il condimento con una miscela di sale condita o un condimento creolo, oppure usa una miscela di erbe senza sale insieme a sale e pepe. Una lattina da 14,5 once di pomodori a cubetti aggiungerà un po 'di chunkiness e sapore ai liquidi a base di pomodoro. Per il sapore extra di manzo, usare brodo di carne non salato al posto dell'acqua.
Servire lo spezzatino con pane o panini croccanti e un'insalata.
Cosa ti serve
- Mandrino di manzo da 2 a 2 1/2 libbre
- 2 cucchiai di lardo (o olio, o accorciamento)
- 2 tazze di cipolle (tritate)
- 1/2 tazza di sedano (a fette)
- 5 patate grandi (tagliate in ottavi)
- 4 o 5 carote grandi (tagliate a fette da 2 pollici)
- sale kosher (a piacere)
- pepe nero (a piacere)
- Opzionale: aglio in polvere
- 1 (10,5-oncia) può condire zuppa di pomodoro
- acqua (circa 1 1/4 tazze)
Come farlo
crockpot:
- Tagliare la carne in pezzi da 1 pollice.
- Riscaldare lo sgocciolatoio di pancetta in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di manzo e cuocere fino a doratura, mescolando spesso. Aggiungere le cipolle tritate e il sedano a fette e cuocere finché sono teneri.
- Trasferire la carne e la miscela di cipolle, le rimanenti verdure e i condimenti, la zuppa e una zuppa di acqua per il coccio.
- Cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o in alto per 5 o 6 ore.
- Controllare occasionalmente lo stufato e aggiungere un po 'd'acqua se necessario.
Piano cottura
- Tagliare la carne in pezzi da 1 pollice.
- Scaldare il lardo con la pancetta in una pentola o nel forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di manzo e cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando ben rosolata, girando frequentemente.
- Aggiungere le cipolle tritate e il sedano affettato alla carne e continuare a cuocere finché sono teneri.
- Aggiungere le verdure e i condimenti rimanenti.
- Aggiungere la zuppa di pomodoro e una zuppa di acqua (o brodo non salato).
- Cuocere a fuoco basso per circa 2 1/2 a 3 ore, o fino a quando la carne e le verdure sono tenere.
- Aggiungere più acqua o brodo come necessario.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 537 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 112 mg |
| Sodio | 272 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 41 g |