Sì, puoi grigliare torte di pesce. Questa ricetta si terrà insieme sulla griglia, ma dovresti comunque fare attenzione. Assicurati che la superficie di cottura sia ben oliata e che usi una buona spatola. Mentre questa ricetta richiede filetti di pesce bianco, è possibile sostituire con salmone. Servire come antipasto o nei panini.
Cosa ti serve
- Filetti di pesce bianco da 1 libbra
- Briciole di pane 1/3 di panko
- 1/4 di cipolla (tritata)
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di menta (fresca, tritata)
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere leggera di peperoncino rosso
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Come farlo
Assicurati che non ci siano ossa nel filetto di pesce. Tagliare il pesce a pezzetti. Inserire nel robot da cucina insieme alla cipolla. Pulse circa 10 volte. Metti il contenuto in una terrina. Aggiungi curcuma, menta, coriandolo e peperoncino in polvere. Forma in 4 grandi o 8 piccole torte di pesce. Mettere su una teglia rivestita di pergamena. Mettere in frigorifero per 1-4 ore. Ciò aiuterà le torte di pesce a tenere insieme.
Preriscaldare la griglia per il calore elevato. Condire le torte di pesce con sale e pepe nero e metterle su una griglia ben oliata. Se si producono torte di pesce più piccole, utilizzare una piastra in ghisa, ma i tortini più grandi dovrebbero andare bene sulle griglie. Usando una spatola grande resistente al calore, girare con cura le torte di pesce e cuocere per altri 3-4 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge 150-155 gradi F. Una volta cotti, togliere dal fuoco e servire.