Questa ricetta di insalata di pollo Niçoise offre un modo delizioso per rinfrescare la cucina nella calura estiva. Si tratta di un tocco ispirato all'inizio dell'estate sul classico Salade Niçoise, che è senza sforzo elegante e ben si adatta a un menu a pranzo.
Il classico Niçoise include il tonno fresco che non è sempre facile da trovare, ea volte è semplicemente buono suonare i cambiamenti, quindi il pollo disossato alla griglia rende un'alternativa deliziosa, salutare e meno costosa.
Cosa ti serve
- 2 petto di pollo disossato, senza pelle, affettato
- 2 piccole patate rosse
- 5 once di fagiolini, tagliati in pezzi da 2 pollici
- 8 foglie di lattuga romana
- 8 spears baby asparagi,
- arrostito
- 2 piccoli pomodori di prugna, squartati
- Fette di cetriolo da 1/2 tazza
- 2 uova sode, squartate
- 8 olive nere
- 2 cucchiai di pancetta sbriciolata e rosolata
- Vinaigrette alla senape limone 1/4 tazza
Come farlo
Assemblaggio di pollo
- Riempi una grande padella con acqua.
- Portare a ebollizione l'acqua in padella e aggiungere le patate e la copertura di fagioli verdi con un coperchio.
- Dopo 4 minuti, togliere i fagiolini con un mestolo forato e sciacquare immediatamente con acqua fredda; accantonare.
- Lasciare cuocere le patate per altri 6 minuti.
- Rimuovere le patate dall'acqua calda e lasciare raffreddare su un piatto; tagliare a temperatura ambiente.
Assemblaggio di insalata
- Mettere 4 foglie di lattuga su ogni piatto freddo.
- Distribuire uniformemente gli ingredienti, disporre il pollo affettato, le patate, i fagiolini, gli asparagi arrostiti , i pomodori, le fette di cetriolo, le uova, le olive e la pancetta sbriciolata sui letti di lattuga.
- Irrorare l'insalata con la vinaigrette o disporla sul lato e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1658 |
| Totalmente grasso | 82 g |
| Grassi saturi | 23 g |
| Grassi insaturi | 33 g |
| Colesterolo | 635 mg |
| Sodio | 785 mg |
| carboidrati | 71 g |
| Fibra alimentare | 21 g |
| Proteina | 157 g |