Stai cercando idee per utilizzare lo squash estivo giallo durante la stagione in cui sono disponibili ovunque? Potresti avere un raccolto eccezionale dal tuo giardino o il tuo vicino potrebbe cercare di scaricare il suo eccesso. Questa ricetta è una delle preferite della famiglia e ha un ingrediente sorprendente, cracker salati.
Puoi sostituire la zucca estiva surgelata o puoi acquistarla al supermercato. Puoi anche sostituire le zucchine con la zucca gialla gialla.
Cosa ti serve
- 2 1/2 a 3 chili di zucca gialla estiva, affettata
- 1 cipolla gialla grande a dadini
- 1 pila di saltine, schiacciate
- 3 cucchiai di burro, sciolto
- 1 uovo, battuto
- 1 tazza di latte
- Sale e pepe a piacere
- Formaggio grattugiato da 1 a 2 tazze (riserva 1/2 tazza di formaggio)
Come farlo
- Aggiungere la zucca gialla a fettine e la cipolla tagliata a cubetti a una casseruola e aggiungere un po 'd'acqua, circa un pollice. A fuoco medio, cuocere la zucca e la cipolla finché sono teneri, facendo attenzione che la padella non si asciughi e bruciare le verdure. Aggiungere acqua se necessario durante la cottura.
- Quando la zucca e le cipolle sono tenere, scolarle e schiacciarle. Aggiungi a una ciotola di miscelazione.
- Aggiungere le salse tritate, il burro fuso, l'uovo sbattuto, il latte, il sale e il pepe e il formaggio grattugiato da 1/2 a 1 1/2 tazze; mescolare per mescolare bene.
- Versare in una casseruola unta.
- Cuocere in forno 400 F circa 45 minuti o fino a doratura e impostare nel mezzo.
- Togliere la casseruola dal forno e cospargere la parte superiore con il 1/2 tazza di formaggio riservato.
- Servire caldo.
Puoi gustare questo squash casseruola come piatto principale vegetariano in quanto include proteine del latte, uova e formaggio. Ma è anche un buon contorno con carne alla griglia come pollo, maiale o anche bistecca. Goditi un'insalata verde a foglia verde come primo piatto. Questa ricetta è stata condivisa da Kim, MOMOF2TWINS.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 298 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 93 mg |
| Sodio | 313 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 14 g |