Mentre la maggior parte degli italiani non sono in Frappuccini giganti e in Europa tutto ciò che può essere difficile da trovare in Europa, ciò non significa che si possa bere solo caffè caldo in Italia nelle calde giornate estive. Uno dei miei drink estivi preferiti, che ho scoperto per la prima volta a Firenze, è il famoso caffè shakerato, in cui viene utilizzata una tecnica cocktail per trasformare l'espresso in una bevanda schiumosa e gelida con uno spesso strato di schiuma cremosa.
Basta mettere da uno a due colpi di caffè espresso in uno shaker (o un barattolo ben chiuso) con dello zucchero o uno sciroppo semplice (da gustare) e una manciata di cubetti di ghiaccio. Se usi lo zucchero semolato, assicurati di mescolarlo al caffè caldo finché non si scioglie completamente prima di aggiungere il ghiaccio, altrimenti non si scioglierà e il tuo shakerato sarà grintoso. Quindi agita vigorosamente (devi metterti un po 'di muscolo dentro!) Per circa 30 secondi, finché il ghiaccio non si scioglie e il caffè è estremamente schiumoso. Versare in un bicchiere freddo o bicchiere da martini e il vostro shakerato è pronto. Se sei extra-paziente, puoi aggiungere l'espresso allo zucchero mentre è caldo per sciogliere lo zucchero, quindi lasciare riposare il caffè finché non si raffredda a temperatura ambiente, per ottenere risultati migliori. Puoi anche (anche se questo potrebbe essere un anatema per alcuni puristi del caffè) usare il caffè in polvere Nescafé istantaneo, e francamente l'ho fatto molte volte e funziona abbastanza bene - in Grecia questa versione istantanea è molto popolare e conosciuta come " frappé " ".
Ci sono molte varianti su questa bevanda semplice, ma elegante. Puoi aggiungere latte o panna o sciroppi aromatizzati (come la vaniglia, il cioccolato, la nocciola o la mandorla). Per un rinfrescante drink dopo cena, puoi aggiungere un bicchierino di amaretto , liquore di noci nocino , crema irlandese, Kahlúa (o qualsiasi altro liquore al gusto di caffè), sambuca, rum, ecc.
Avevo una versione meravigliosa fatta con latte di mandorla mentre viaggiavo in Puglia, e infatti puoi usare qualsiasi latte non caseario che scegli e il vigoroso scuotimento aiuta ad evitare la sgradevole trama granulosa che queste opzioni tendono ad avere se mescolata con caffè caldo. Infine, è possibile utilizzare il gelato alla vaniglia (o qualsiasi altro sapore che si abbina bene al caffè) al posto del ghiaccio e dello zucchero - anche più semplice e questo dà una versione più ricca e cremosa che potrebbe essere servita come dessert. Per presentazioni più elaborate, puoi "dipingere" l'interno del bicchiere con lo sciroppo di cioccolato o spolverare un po 'di polvere di cacao sopra la schiuma prima di servire.