Questa casseruola di broccoli è simile a un budino di broccoli. La combinazione di uova, formaggio e salsa gli conferisce una consistenza soufflé. Se non sei un fan del cibo formaggio trasformato, Cheez Whiz, usa il sostituto sotto la ricetta.
La ricetta richiede briciole di cracker imburrate, ma anche le briciole di pane imburrate fresche funzionerebbero bene. Ho usato delle briciole ripiene imburrate sulla casseruola (nella foto}.
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Cosa ti serve
- 2 confezioni di broccoli surgelati tritati, scongelati e sgocciolati, da 20 a 24 once totali
- 4 cucchiai di burro (o margarina)
- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2/3 tazze di latte
- 1 tazza di formaggio Whiz (vedi suggerimenti di sostituzione, sotto)
- 3 uova grandi, sbattute
- sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1 tazza di briciole di pane morbido
- 2 cucchiai di burro fuso
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
- Quando il burro è caldo, aggiungi la cipolla tritata. Cuocere, mescolando, per circa 2 minuti.
- Aggiungere i 2 cucchiai di farina al composto di burro e cipolla. Cuocere mescolando per 2 minuti.
- Aggiungere il latte al roux e cuocere fino a quando leggermente addensato.
- Mescolare i broccoli.
- Mescolare il Cheez Whiz nella miscela di broccoli; assaggiare e aggiungere sale e pepe nero appena macinato, se necessario.
- Mescolare le uova sbattute nella miscela di broccoli.
- Versare nella teglia preparata.
- Lancia le briciole di pane con i 2 cucchiai di burro fuso; cospargere la casseruola.
- Cuocere per 35-45 minuti, o fino a quando spumoso e ben rosolato.
Cheez Whiz Sostituto
In una piccola casseruola, unire 4 once di formaggio Velveeta o formaggio cheddar, 1/3 di tazza di latte evaporato, 1 cucchiaio di burro, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di senape secca. Aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna o salsa Tabasco, se lo desideri. Mescolare a fuoco basso fino a quando la miscela si è sciolta.
Suggerimenti esperti
- Metti i broccoli in un colino e mettili sotto l'acqua corrente fredda fino a scongelarli.
- Usa le briciole di pane morbido o le briciole di ripieno schiacciate per completare la casseruola.
- Aggiungere circa 1/4 tazza di cheddar grattugiato o qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato alle briciole di pane.
- Strofina il lato tagliato di mezzo spicchio d'aglio sopra l'interno della casseruola, o aggiungi 1 spicchio d'aglio finemente tritato al burro insieme alla cipolla tritata.
- Fai la casseruola con mezzo cavolfiore e mezzo broccolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 265 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 127 mg |
| Sodio | 488 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 11 g |