Per un rivestimento più speziato, mi piace ravvivare la farina condita con un pizzico di pepe di Cayenna e un po 'di condimento Cajun o creolo .
Cosa ti serve
- 1 1/2 libbre di gombo fresco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1/2 tazza di farina gialla di mais
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- Olio vegetale per friggere (o accorciare, se possibile gocciolamenti di pancetta)
Come farlo
- Lavare il gombo; tagliare punte e estremità dello stelo. Tagliare i baccelli in fette da 1/4 di pollice.
- Cospargere il gombo a fette con sale e pepe.
- Unire la farina di mais e la farina in una ciotola larga o poco profonda o in un piatto da torta; rotolare il gombo a fette in miscela.
- Scaldare circa 4-5 cucchiai di olio o accorciare in una padella profonda o padella saltata .
- Rosolare il gombo nel grasso bollente fino a doratura.
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Ricetta di gombo fritto in padella
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 136 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 246 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 4 g |