Conosciuto anche come Pakora o Bhajji, questi sono lo snack perfetto per una giornata fredda e piovosa! Preparare un lotto e servirli con chutney di tamarindo agrodolce. Usa qualsiasi verdura che ti piace.
Cosa ti serve
- 1 cavolfiore capo (o altro ortaggio a scelta, patate, foglie di spinaci, cipolla, paneer per esempio)
- 1 tazza di farina di grammo del Bengala
- 1/2 cucchiaino
- peperoncino rosso in polvere
- 1 pizzico di asafetida
- 1/2 cucchiaino
- Curcuma
- 1 cucchiaino di semi di timolo
- sale a piacere
- Olio vegetale, di colza o di girasole (per friggere)
Come farlo
- Mescolare la farina di grammo e tutte le spezie con un po 'd'acqua alla volta, per ottenere una pastella densa (leggermente più spessa della pastella di pancake). Aggiungi sale a piacere.
- Se si usa il cavolfiore tagliarlo a pezzi di dimensioni piccole. Per patate e cipolle affettare sottili; per le foglie di spinaci tagliare gli steli e conservare solo le foglie; per paneer tagliato in cubetti da 1 ".
- Pre-riscaldare l'olio e ridurre la fiamma a media. Ciò consentirà alle bhajias di cucinare bene sia all'esterno che all'interno.
- Ricoprire bene le verdure con la pastella e friggere fino a doratura.
- Scolare su carta da cucina e servire con salsa di pomodoro o salsa di pomodoro .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 76 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 397 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |