Yankee Pot Roast

Una varietà di verdure aggiunge sapore a questo arrosto potentissimo yankee. L'arrosto è lentamente cotto alla perfezione con patate, carote e rutabaga a dadini. È un pasto classico che puoi gustare in qualsiasi momento dell'anno.

Il vino rosso aggiunge sapore ai liquidi, ma è possibile ridurre la quantità di vino o lasciarlo del tutto.

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Cosa ti serve

• Arrosto di manzo da 4 a 5 sterline
• 1 cucchiaio da tavola
• sale kosher e pepe nero macinato fresco
• 1/2 tazza di brodo di carne, poco sodio
• 1/2 bicchiere di vino rosso secco o più brodo di carne
• 1 tazza e mezza di cipolla tritata
• 1 tazza di rutabaga a dadini o rapa
• 1 tazza di carote a dadini
• Patate da 1 libbra, tagliate in pezzi da 1 pollice
• 1/4 di tazza di sedano a fette con foglie
• 3 cucchiai di acqua
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 o 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Come farlo

1. In un forno olandese o un bollitore pesante, carne marrone su tutti i lati in accorciamento caldo. Cospargere con sale e pepe. Aggiungere il brodo di carne, il vino, se usato e la cipolla tritata. Coprire e cuocere a fuoco lento per 2 o 3 ore.
2. Aggiungere la rutabaga, le carote, le patate e il sedano; cuocere a fuoco lento per 30 minuti in più o fino a quando le verdure sono tenere.
3. Togliere la carne e le verdure su un piatto e tenerle al caldo.
4. In una piccola ciotola combinare 3 cucchiai di acqua con 2 cucchiai di farina; mescolare fino a che liscio. Riporre i liquidi a fuoco medio e incorporare la pasta di farina. Cuocere, mescolando, fino a quando addensato.

1. Assaggiate e condite secondo necessità con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
2. Mescolare il prezzemolo nei liquidi.
3. Servire la carne e le verdure con il sugo addensato.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	690
Totalmente grasso	30 g
Grassi saturi	11 g
Grassi insaturi	14 g
Colesterolo	229 mg
Sodio	577 mg
carboidrati	24 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	78 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).