Questa è una ricetta di fagiano alla griglia semplice e deliziosa che utilizza vino, agrumi e aglio come componenti aromatizzanti di base. Perfetto per occasioni speciali e ancora meglio servito con verdure grigliate.
Cosa ti serve
- 1 (da 2 a 3 sterline)
- fagiano
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1/4 di succo di limone
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato grossolanamente)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Come farlo
- Risciacquare il fagiano e asciugare con carta assorbente. Prendi una cesoia da cucina o un coltello affilato e taglia il fagiano nei quarti. Metti i pezzi in una busta di plastica richiudibile.
- Combina gli ingredienti rimanenti in una piccola ciotola.
- Versare la miscela sul fagiano, sigillare il sacchetto e lasciar marinare in frigorifero per 3-6 ore.
- Preriscaldare la griglia per calore medio-alto.
- Rimuovi il fagiano dalla busta di plastica, riservando la marinata. Mettere i pezzi su una griglia leggermente oliata e lasciare cuocere per 15 minuti, imburrando di tanto in tanto con la marinata.
- Ridurre a fuoco medio e continuare a imbastire per altri 15 minuti. Scartare la marinata rimanente dopo questo punto. Lasciare cucinare l'uccello per un totale di 1 ora o fino a quando la temperatura interna raggiunge 165 F.
- Una volta cotto, togliere dal fuoco, lasciare riposare per 5 minuti, scolpire e servire con i tuoi contorni preferiti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 689 |
| Totalmente grasso | 34 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 202 mg |
| Sodio | 109 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 76 g |