Tutto ciò che avresti sempre voluto sapere sulle gambe della Turchia
Il più grande problema con la Turchia è che la maggior parte della gente la pensa solo come cibo per le vacanze. Naturalmente, questo è dovuto principalmente alle dimensioni del tuo tacchino medio. Chi vuole un tacchino da 15 libbre per la cena di martedì sera? Fortunatamente, il tacchino può essere trovato sempre più spesso in alcune parti. Mettere le mani sul petto di tacchino o sulle gambe di tacchino è molto più facile in questi giorni. Questo ci dà la possibilità di grigliare un bel lotto di cosce di tacchino.
Non solo sono facili da preparare ma sono divertenti da mangiare.
Brining Turkey Legs
Il posto migliore per iniziare quando si prepara qualsiasi tipo di tacchino è con una salamoia di base. Il tacchino in salamoia aggiunge umidità, mantenendolo bello e tenero durante il processo di cottura. Una salamoia di base inizia con circa 1 cucchiaio di sale kosher per tazza d'acqua. Hai bisogno di abbastanza salamoia per coprire le gambe, quindi quanto ti serve dipende dalla dimensione del contenitore che stai utilizzando. Un modo semplice per capirlo è mettere le zampe di tacchino in un contenitore e versare in acqua una tazza alla volta fino a quando non sono coperte. Questo ti dirà quanta salamoia preparare.
Come cucinare le cosce di tacchino
Perché non vuoi bruciare la pelle, vorrai grigliare le gambe di tacchino a fuoco medio. Questo ti darà un tempo di grigliare da 45 minuti a 1 ora. Certo, vorrai tenerli d'occhio e girare di tanto in tanto per ottenere un bel colore marrone dorato dappertutto.
Se eliminassi tutto il grasso in eccesso che potresti trovare in anticipo, non dovresti ottenere molto in termini di riacutizzazioni.
È possibile utilizzare qualsiasi tipo di miscela di spezie o salsa che si desidera sulle cosce di tacchino , purché si ricordi che lo zucchero brucia. Qualsiasi salsa dolce dovrebbe essere applicata solo alla fine del tempo di cottura.
Se ti piace una bella salsa barbecue, prova a condire le gambe prima con un impasto a secco, poi spalma leggermente la salsa durante le ultime.
Se tagli la pelle e la carne dalla parte più stretta della gamba avrai la maniglia perfetta per un finger food gigante. Le zampe di tacchino non solo fanno un ottimo pasto, ma sono un elemento perfetto per i picnic, le feste e gli eventi sportivi. Non c'è da meravigliarsi che siano venduti a migliaia sono fiere e festival in tutto il mondo. Inoltre sono naturalmente a basso contenuto di grassi.