Non riesci a decidere cosa vuoi per cena? Che ne dici di un po 'di tutto? Questa ricetta Indian Mixed Grill richiede costolette di agnello, pollo, gamberetti e verdure, dando a te, alla tua famiglia e ad alcune decine di amici più intimi la possibilità di scegliere. Mescolati con una marinata Tandoori e grigliati, questi deliziosi bocconcini vengono poi posti in una padella calda sfrigolante per una presentazione fantastica.
Cosa ti serve
- 1 rack di
- agnello (tagliato in costolette individuali)
- 6 cosce di pollo
- 1 libbra / 450 g di gamberetti grandi (pelati ma con la coda lasciata accesa)
- 2 tazze 1/2 / 600 ml
- 1 tazza
- Marinata tandoori
- 2 peperoni (tagliati a fette sottili)
- 1 cipolla grande (tagliata ad anelli sottili)
- 2 cucchiai / 30 ml
- olio da cucina
Come farlo
1. Per questa ricetta, avete bisogno di una griglia calda e una grande padella antiaderente o una grande padella di ghisa.
2. Mettere 1 tazza (240 ml) di marinata Tandoori in ognuna delle due buste di plastica richiudibili, riservando 1/2 tazza (120 ml) di marinata. Mettete le costolette di agnello in una busta. Rivestire la carne, ma non le ossa. Aggiungi le cosce di pollo all'altra borsa. Toss to coat. Refrigerare per 2 o 4 ore.
3. Circa 30 minuti prima che l'agnello e il pollo abbiano finito di marinare, versare la marinata rimanente in un'altra busta richiudibile.
Aggiungere gamberetti e mescolare per rivestire. Refrigerare. Preriscaldare la griglia e prepararsi per grigliare indirettamente. Rimuovere il pollo dalla marinata. Versare la marinata rimanente in una casseruola a fuoco medio / basso. Mettere il pollo sulla griglia calda, a fuoco diretto per 2 minuti. Girare e grigliare per altri 2 minuti. Spostare sul lato indiretto della griglia e continuare la cottura per 10 minuti. Dopo i 10 minuti, togliere le costolette d'agnello dalla marinata, aggiungendo la rimanente marinata alla casseruola. Mettere le costolette di agnello sulla griglia a fuoco diretto per 2 minuti per lato, quindi spostarsi nello spazio indiretto.
4. Continuare a grigliare fino a quando il pollo è cotto attraverso (i succhi saranno limpidi e la temperatura interna dovrebbe essere 165 gradi F). Disporre la padella antiaderente sul fuoco diretto della griglia. Rimuovere i gamberi dalla marinata, aggiungendo la marinata rimanente nella casseruola. Infilare i gamberetti sugli spiedini e posizionarli sulla griglia a fuoco diretto.
5. Aggiungere l'olio da cucina alla padella e aggiungere cipolla e peperoni tritati. Passare leggermente per ricoprire con olio. Girare i gamberi (dopo circa 2 minuti). Metti il pollo e l'agnello a delle verdure nella padella. Una volta che i gamberetti sono cotti attraverso (rosa tutto intorno senza alcun grigio), mettere sopra di costolette di agnello e pollo (è possibile rimuovere da spiedini a questo punto). Spostare la padella sul lato indiretto della griglia, versare la marinata riscaldata sopra e chiudere il coperchio della griglia.
6. Dopo 5 minuti e con un paio di guanti per grigliare molto pesanti, togliere la padella dalla griglia e posizionarla sul tavolo su un piano caldo per servizio pesante.