Questa ricetta per i fagiolini con pancetta è piena di grande sapore. Il condimento in stile tedesco è semplice e delizioso. Utilizzare fagiolini freschi o surgelati per questa ricetta.
Aggiungi del bacon extra, se ti va. Una combinazione di fagiolini freschi e chicchi di cera gialla è attraente e deliziosa.
Cosa ti serve
- Fagiolini verdi da 1 libbra o chicchi di cera o una combinazione
- Pancetta a strisce da 4 a 6 pezzi
- 1 cipolla media, tritata
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1/4 di aceto di sidro
- Sale kosher e pepe nero macinato a piacere
Come farlo
- Cuocere i fagioli freschi in una casseruola coperta in circa 1 1/2 tazze di acqua con 1/2 cucchiaino di sale kosher finché sono teneri. In alternativa, cuocere i fagiolini surgelati sul piano di cottura in acqua seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scolare i fagiolini, riservando circa 3/4 di tazza del liquido di cottura. Se non si ha abbastanza liquido, usare un po 'di brodo di pollo o di brodo di sodio o acqua non salati.
- Taglia la pancetta a dadini. In una casseruola o una padella, soffriggere la pancetta a cubetti con la cipolla fino a quando la pancetta è cotta e la cipolla ha leggermente dorato.
- Aggiungere il liquido di fagioli riservato alla miscela di pancetta. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 4 o 5 minuti, o fino a quando la miscela si è ridotta della metà.
- Aggiungere lo zucchero, l'aceto di sidro e i fagioli cotti. Scaldare e condire con sale e pepe a piacere.
variazioni
- Per addensare la salsa, mescola 2 cucchiaini di amido di mais nel liquido di cottura dei fagioli verdi riservato raffreddato. Aggiungilo al composto di pancetta e cuoci, mescolando, fino a quando si addensa. Aggiungere lo zucchero, l'aceto e i fagioli. Scaldare e condire a piacere con sale e pepe.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 436 |
Totalmente grasso | 3 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 1 g |
Colesterolo | 4 mg |
Sodio | 154 mg |
carboidrati | 77 g |
Fibra alimentare | 22 g |
Proteina | 27 g |