Questa ricetta di maccheroni e formaggio è una combinazione di maccheroni al gomito e una saporita salsa di formaggio fatta in casa. Un po 'di formaggio americano (Velveeta) nella salsa lo rende più cremoso di tutto il cheddar, o usa tutto il formaggio cheddar, il cheddar affumicato o una miscela di formaggio cheddar e groviera. La salsa è arricchita con una crema leggera o metà e metà, e una piccola quantità di senape aggiunge sapore.
La mollica di pane burrosa si tinge perfettamente per una deliziosa croccante topping. A volte aggiungo il parmigiano grattugiato alla miscela di pane grattugiato.
Cosa ti serve
- 8 once gomito maccheroni (2 tazze non cotte)
- 6 cucchiai di burro (divisi)
- 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di latte
- 1/2 tazza metà e metà
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di senape secca
- 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato (8 once)
- 1 tazza di formaggio americano grattugiato (4 once)
- 1 tazza di pangrattato morbido *
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Ungere una pirofila da 2 quarti o spruzzare con uno spray per olio da cucina.
- Cuocere i maccheroni seguendo le indicazioni sulla confezione; scolare in uno scolapasta e sciacquare con acqua calda.
- In una ciotola, unire il cheddar e i formaggi americani. Accantonare.
- In una casseruola media sciogliere i 4 cucchiai di burro a fuoco medio fino a quando sono caldi e spumosi; mescolare la farina fino a quando spumante. Cuocere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere gradualmente latte e panna insieme al sale, pepe e senape macinata. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando si addensa. Aggiungere 2 tazze di miscela di formaggio e continuare la cottura fino a quando si scioglie, mescolando continuamente.
- Aggiungere i maccheroni scolati alla salsa e mescolare per amalgamare. Versare i maccheroni e il formaggio nella teglia da forno preparata. Completare con il restante 1 tazza di formaggio grattugiato
- Sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro e mescolare con il pangrattato. Cospargere lo strato di formaggio.
- Cuocere per 25 a 35 minuti, fino a quando spumoso e ben rosolato.
* Prepara il pangrattato nel robot da cucina usando pane o panini di un giorno.
Suggerimenti e variazioni
- Utilizzare una combinazione di formaggio cheddar e groviera o di tutto il formaggio cheddar.
- Utilizzare il formaggio cheddar affumicato a pezzetti nella salsa.
- Aggiungere circa 1/2 tazza di pancetta sbriciolata alla salsa.
- Aggiungere 1/4 tazza di parmigiano grattugiato alla miscela di pane grattugiato e burro.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 717 |
| Totalmente grasso | 47 g |
| Grassi saturi | 26 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 128 mg |
| Sodio | 1.102 mg |
| carboidrati | 44 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 30 g |