Questa ricetta di pane bianco è perfetta per le famiglie numerose e la cottura in batch. La ricetta produce quattro pagnotte di pane bianco che possono essere insaccate e congelate per un uso successivo o le pagnotte possono essere preparate per le grandi cene del Ringraziamento e di Natale.
Cosa ti serve
- 1 1/2 cucchiaio di lievito secco attivo
- 3/4 di tazza d'acqua (da 95 a 110 F)
- 2 2/3 tazze d'acqua (da 95 a 110 F)
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 3 cucchiai da tavola accorciati
- 9-10 tazze di farina di pane (circa)
Come farlo
- In una grande ciotola, sciogliere il lievito con 3/4 di tazza di acqua tiepida. Aggiungere la quantità rimanente di acqua calda, zucchero e sale. Mescolare fino a dissolvere. Aggiungi accorciamento e 4 tazze di farina. Mescolare bene. Aggiungere lentamente la quantità rimanente di farina fino a formare l'impasto. Puoi utilizzare o meno la piena quantità di farina.
- Spegnere l'impasto sulla tavola infarinata. Impastare la pasta per circa 10 minuti, aggiungendo altra farina dal cucchiaio, se necessario. Ungete una grande ciotola. Metti la pasta del pane nella ciotola e poi gira l'impasto in modo che la parte superiore dell'impasto sia unta. Coprire la ciotola con un canovaccio da cucina pulito e lasciare che l'impasto salga a temperatura ambiente fino a raddoppiare le dimensioni o circa 1 ora.
- Pestare la pasta. Spegnila su una tavola infarinata e impasta tutte le bolle per circa 5 minuti. Dividere l'impasto in quattro parti uguali. Formare ogni quarto in una pagnotta arrotolando l'impasto in un rettangolo. Arrotolare la pasta come un jellyroll. Pizzico chiuso. Pizzica e incolla i bordi sotto il pane. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ungere 4 padelle per pane o due teglie. Stendere un leggero strato di farina gialla su teglie o teglie da forno, se lo si desidera. Metti le pagnotte in padelle da 9 x 5 pollici o due pagnotte su ogni teglia, copri con un canovaccio da cucina pulito e lascialo salire fino a raddoppiare le dimensioni o per circa mezz'ora.
- Cuocere i pani per circa 45 minuti o fino a doratura. Togliere il pane dal forno e girare le pagnotte sul rack. Lasciare raffreddare completamente i pani prima di congelarli.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 24 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 210 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |