Lattes (o Caffe Lattes) sono bevande espresse fatte con una quantità abbastanza grande di latte schiumato . Sono più latte dei cappuccini . In America, molti lattes sono preparati come lattes aromatizzati .
Nell'Europa settentrionale e in Scandinavia, il termine café au lait è stato tradizionalmente utilizzato per la combinazione di caffè espresso e latte. In Francia, il caffè latte è per lo più noto dal nome originale della bevanda (caffè latte o caffelatte); una combinazione di caffè espresso e latte al vapore equivalente a un "latte" è in francese chiamata grand crème e in tedesco Milchkaffee o (in Austria) Wiener Melange .
Se sei un bevitore di latte abituale, investendo in una macchina per caffè espresso di base e imparando a produrre lattes puoi risparmiare un'enorme quantità di denaro ogni anno.
Come è servito
- A volte viene servito un latte in una ciotola; in Europa, in particolare in Scandinavia, questo è indicato come café au lait.
- Sempre più comune negli Stati Uniti e in Europa, l'arte del latte ha portato alla stilizzazione della produzione del caffè e alla creazione di quella che oggi è una forma d'arte popolare. Creato versando il latte fumante e per lo più schiumato nel caffè, questo liquido viene introdotto nella bevanda in modo tale che i motivi siano distinguibili sulla parte superiore del caffè. I modelli più popolari possono includere cuori, fiori, alberi e altre forme di rappresentazioni semplicistiche di immagini e oggetti.
- Il latte ghiacciato viene spesso servito senza centrifuga in modo che il caffè appaia "galleggiare" sopra il latte bianco in una tazza di vetro.
- Una variante del latte ghiacciato è un espresso ghiacciato ordinato in una tazza più grande del normale riempita con latte gratuito.
- In Asia e Nord America, i lattes sono stati combinati con tè asiatici. Caffè e tè offrono ora versioni latte caldo o ghiacciato di chai, matcha e tè al latte Royal.
- Altri aromi possono essere aggiunti al latte per soddisfare il gusto del bevitore. Vaniglia, cioccolato e caramello sono tutte varianti popolari.
- In Sud Africa, un latte rosso è fatto con tè rooibos.
- Una versione alternativa di latte può essere preparata con latte di soia o latte d'avena, poiché entrambi hanno la capacità di schiumare come il latte vaccino, con le versioni di latte di soia più prevalenti. Tali alternative sono popolari tra le persone con intolleranza al lattosio e vegani.
Maggiori informazioni su Espresso
L'espresso è un caffè preparato forzando una piccola quantità di acqua quasi bollente sotto pressione attraverso i chicchi di caffè macinati finemente. L'espresso è generalmente più spesso del caffè prodotto con altri metodi, ha una maggiore concentrazione di solidi sospesi e disciolti e ha una crema sulla parte superiore (una schiuma con una consistenza cremosa).
Come risultato del processo di fermentazione pressurizzato, i sapori e le sostanze chimiche in una tipica tazza di caffè espresso sono molto concentrati. L'espresso è anche la base per altre bevande come caffè latte, cappuccino, caffè macchiato, caffè moka, bianco piatto o caffè americano.
L'espresso ha più caffeina per unità di volume rispetto alla maggior parte delle bevande a base di caffè, ma poiché le solite porzioni sono molto più piccole, il contenuto totale di caffeina è inferiore a una tazza di caffè standard, contrariamente a quanto si crede.
Cosa ti serve
- Uno
- colpo espresso
- Due colpi o più
- latte schiumato
- (Opzionale) Uno scatto di
- sciroppo semplice aromatizzato (preferibilmente a
- gusto popolare latte ) o sciroppo di cioccolato (o polvere di cioccolato mescolata in una pasta con un po 'di acqua calda)
Come farlo
- Tira il tuo espresso nella tua tazza di latte.
- (Facoltativo) Aggiungere un bicchierino di sciroppo aromatizzato per un latte aromatizzato .
- Usando un cucchiaio per conservare le microbolle sopra il latte cotto a vapore , versare i 2/3 inferiori del latte cotto a vapore dalla brocca fumante nella tazza del latte.
- Top il latte con le bollicine rimanenti. (Puoi metterli sul tuo drink se lo desideri).
- (Opzionale) Aggiungi latte art.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1769 |
| Totalmente grasso | 101 g |
| Grassi saturi | 58 g |
| Grassi insaturi | 27 g |
| Colesterolo | 201 mg |
| Sodio | 865 mg |
| carboidrati | 147 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 68 g |