Come ordinare le Bevande Espresso
Se sei nuovo nell'espresso , l'abbondanza di opzioni e gergo nel tuo menu del caffè locale potrebbe essere travolgente. Questa guida ti aiuterà a piazzare gli ordini di caffè espresso con sicurezza e ad esplorare l'eccitante mondo dell'espresso.
Si consiglia inoltre di consultare questa guida per ordinare bevande non espresse . Ma prima impariamo l'espresso e tutte le bevande che puoi fare da questo singolo, forte colpo di caffè.
Cos'è l'Espresso?
L'espresso ( ess-PRESS-oh ) è una forma concentrata e piena di caffè che viene servita in "scatti". L'espresso viene prodotto forzando acqua calda pressurizzata attraverso chicchi di caffè macinati finemente . Questo processo è chiamato " tirare un colpo ".
A differenza della maggior parte dei caffè, gli espressi hanno una " crema ", una schiuma aromatica e color bruno-rossastro prodotta quando le bolle d'aria si combinano con gli oli solubili del caffè macinato fine. La forte presenza di crema indica un caffè di qualità, ben macinato e un barista esperto (caffettiera professionale).
Il processo di estrazione rapida di Crema e caffè espresso offre un espresso più pieno, un retrogusto più lungo e un contenuto di caffeina inferiore rispetto al contenuto di gocce.
- Ogni dose di caffè espresso è di circa 1 oncia.
- Molti negozi scelgono di offrire solo espresso doppio (due colpi, chiamati anche "Doppio") per problemi di controllo della qualità.
- Altre caffetterie offrono anche singoli colpi e lungos.
Indipendentemente dalle dimensioni, gli espressi vengono solitamente versati in una "demitasse" (una piccola tazza da 2 a 4 once).
Altri modi per ordinare Espresso
Tiro - Una porzione di caffè espresso (circa 1 oncia) preparata a forza normale.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio è italiano per "doppio" e significa che vuoi un doppio colpo di espresso. È la dimensione standard del caffè espresso in molte caffetterie.
Café Americano - Un bicchierino di caffè espresso combinato con abbastanza acqua calda per riempire una tazza da 6 once.
L'Americano fu presumibilmente inventato dai baristi europei per i soldati americani durante la seconda guerra mondiale per replicare il caffè preferito in stile americano a goccia.
È popolare da solo dopo cena in Italia. Negli Stati Uniti, molti lo consumano con latte e / o zucchero durante il giorno.
Lungo - A Lungo ( LOON- goh ) è una "lunga" estrazione (estrazione) di caffè espresso con la stessa quantità di caffè macinato finemente e il doppio dell'acqua di un normale sparo. Una singola porzione è di circa due once.
Può sembrare simile a un Café Americano, ma la sua elaborazione unica si traduce in un sapore diverso. Ha un gusto meno forte perché è fatto con più acqua.
Ha anche più amarezze perché il processo di estrazione richiede più tempo e tira via più amarezze dal terreno. Se sono troppo estratti, hanno un sapore amaro e metallico.
Occhi rossi: una tazza di caffè filtrato con un bicchierino di caffè espresso. A volte viene chiamato "Hammerhead" o "Shot in the Dark". Le varianti includono il "Black Eye", che è fatto con due colpi di caffè espresso e il "Dead Eye", che è fatto con tre colpi.
Ristretto : una porzione più piccola e più concentrata di caffè espresso. Un Ristretto ( ree-STREH-toe ) ha un sapore e un corpo più intensi e meno amarezza. Può essere ordinato come singolo (circa 0,75 once) o doppio (circa 1,5 once).
Cos'è un caffè Latte?
Le ricette Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) variano molto. Una definizione generale di questa bevanda popolare è un doppio espresso alla base di una tazza o tazza preriscaldata, guarnita con latte cotto a vapore per riempire e guarnita con schiuma o latte art .
Latte significa "latte" in italiano, quindi, in generale, l'aroma del latte è più dominante in questa bevanda rispetto ad altre bevande a base di caffè espresso. Un rapporto 2: 1 tra latte ed espresso è comune.
Variazioni popolari del caffè Latte
Café au Lait o Café con Leche - Le parole au Lait ( oh LEY ) e con leche ( kon LECH-ey) significano "latte" in francese e spagnolo (rispettivamente). Queste bevande sono variazioni sul Café Latte italiano. Il latte rimane nello stesso rapporto 2: 1. Lo zucchero può essere aggiunto e di solito è automaticamente incluso in un Café con Leche.
Café Mocha o Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - Nella caffetteria, la moka si riferisce spesso al cioccolato e il Café Mocha, o Mocha Latte, è una bevanda molto popolare.
È una variante del Café Latte fatto con sciroppo di cioccolato bianco, latte o fondente e latte o polvere. Spesso condito con panna montata, sciroppo di cioccolato o altri additivi dolci.
Latte aromatizzato - Un Café Latte con sciroppo aromatizzato o polvere aggiunta. Aromi popolari includono vaniglia, menta piperita, crema irlandese, caramello, cannella , mandorla, nocciola, caramello, rum imburrato, arancia e lampone. I lattici aromatizzati possono essere conditi con panna montata o altri condimenti.
Cos'è un cappuccino?
Un cappuccino tradizionale italiano ( KAH-poo-CHEE-noh ) è un singolo colpo espresso con parti uguali di latte cotto a vapore (in rapporto 1: 1: 1). Viene servito in una tazza a forma di scodella preriscaldata da 4 a 6 once.
Molti nel mercato americano hanno adattato questa ricetta, incorporando più latte cotto a vapore e schiumato , mantenendo le quantità di caffè espresso uguali se non diversamente specificato.
La schiuma che supera un cappuccino agisce come un isolante naturale, mantenendo la bevanda più calda più a lungo.
Più caffè e bevande al latte
Breve - A Breve (BREV-ay) è una bevanda a base di caffè espresso fatta come un cappuccino, ma con metà e metà al posto del latte. Breve è diventato un espresso con metà e metà al posto del latte, indipendentemente dalle proporzioni e dal fatto che sia o meno schiumato.
Café Noisette - A Café Noisette ( NWAH- zett ) è un caffè espresso con una piccola quantità di latte aggiunto. Il colore risultante è quello di un noisette , il francese per "nocciola". Il latte non è cotto a vapore o schiumato, rendendolo diverso da un cappuccino.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso con panna montata.
Espresso Macchiato - Un espresso singolo o doppio con una cucchiaiata di latte riscaldato texturizzato e (di solito) servito in una tazza piccola. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) significa "segno" o "macchia". In questo caso, il "marchio" è una cucchiaiata di latte sopra l'espresso.
Latte macchiato - Conosciuto anche come "macchiato lungo", questa bevanda è costituita principalmente da latte cotto a vapore. Un "Latte Macchiato" è un latte "segnato" con un mezzo colpo (o meno) di caffè espresso. Le varianti americane includono Maccheroni al caramello (e simili) con un caramello (o altri ingredienti) come "marchio".
Flat White - Una dose di espresso con un doppio colpo di latte cotto a vapore. A differenza della maggior parte delle bevande a base di latte al vapore, è "bagnato", quindi ha poca o nessuna schiuma e una consistenza liscia e vellutata.