Ricetta salsa di Foyot
La Salsa di Foyot è una variante della classica salsa Béarnaise fatta aggiungendo glassa di carne ( glace de viande ), una riduzione concentrata di brodo bruno, alla base di Béarnaise. Questo conferisce alla salsa un sapore profondo e carnoso che completa la sapidità del Béarnaise.
Come la bernese, la salsa Foyot viene in genere servita con bistecca alla griglia , ma è possibile servirla con qualsiasi cosa alla griglia, anche pesce o verdure.
Cosa ti serve
- 1 pinta
- Salsa bernese
- 2 cucchiai
- glassa di carne
Come farlo
- In una piccola casseruola, scaldare brevemente la glassa di carne a fuoco basso fino a quando non si scioglie.
- Mescolare la glassa di carne in 1 salsa di Béarna alla pinta. Servi subito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 27 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 337 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |