La tradizionale torta maria luisa è una semplice torta agli agrumi, a strati con marmellata e cosparsa di zucchero a velo. Questa è una versione intensificata e americanizzata di quella torta, con ananas cremoso e glassa alla fragola tra alcuni degli strati e tutto topping. La torta in sé è una torta ricca e tenera leggermente aromatizzata con agrumi. Fragole e mirtilli freschi fanno una decorazione semplice ma elegante.
I nordamericani spesso servono il gelato con la torta, e il gelato alla vaniglia è sempre una buona scelta, ma i sapori intensi di questa torta andrebbero bene anche con il sorbetto al lampone frutto della passione o il gelato al cocco .
Cosa ti serve
- Per la torta:
- 2 bastoncini di burro (ammorbiditi)
- 1 crema di formaggio da 8 once (addolcita)
- 3 tazze di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 3 tazze di farina setacciata
- 6 uova
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di arancia
- 2 cucchiai di succo d'arancia con mango
- 2 cucchiaini di scorza di limone
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Per la glassa:
- 1 tazza di fragole
- Cubetti di ananas da 1 1/2 tazza
- 2 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 burro di bastone (ammorbidito)
- Riduzione vegetale da 1/2 tazza (addolcita)
- Zucchero in pasticcini da 4-5 tazze
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Pizzico di sale
- Marmellata di lamponi senza semi 1/2 tazza
- 1 tazza di mirtilli freschi
- 1 tazza di fragole fresche (a fette)
Come farlo
- Preparare gli strati di torta: leggermente unto 2 9 = pollici teglie, e linea il fondo delle padelle con un cerchio di carta oleata
- Mettere il burro e il formaggio cremoso nella ciotola di un miscelatore in piedi. Usa l'attacco a paletta per sbattere il burro e il formaggio cremoso fino a renderlo morbido. Aggiungere gradualmente lo zucchero, continuando a battere fino a quando lo zucchero è completamente incorporato e la miscela è molto leggera da 5 a 8 minuti.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare i succhi, la scorza di limone e gli aromi di vaniglia e arancia.
- Setacciare la farina quindi misurare tre tazze di farina setacciata e mettere da parte. A poco a poco mescolare la farina nella pastella fino a quando non è stata mescolata.
- Dividere la pastella tra le pentole. Mettere le teglie in un forno freddo, quindi impostare il forno a 200 gradi e cuocere per 15 minuti. Aumentare la temperatura del forno a 250 gradi per 10 minuti, quindi a 300 gradi fino a quando la torta è finita (circa 30-35 minuti totali). La torta dovrebbe tornare leggermente al tocco al centro della padella. Togliere le torte dal forno e lasciare raffreddare.
- Preparare la glassa: posizionare l'ananas in un frullatore o robot da cucina e pulsare fino a quando l'ananas è purificato e liscio. Disporre l'ananas in una piccola casseruola con 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di succo di lime. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando spesso, finché la miscela non si riduce a circa 1/3 di tazza. Togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola per raffreddare. Ripetere la stessa procedura con le fragole - elaborare le fragole fino a renderle omogenee, aggiungere alla casseruola con 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di succo di lime e cuocere fino a ridurre a 1/4 di tazza. Lascia raffreddare completamente.
- Mettere il burro e accorciare nella ciotola del miscelatore in piedi. Batti fino a diventare soffice e leggero. Aggiungere 3 tazze di zucchero a velo e 1 cucchiaino di vaniglia e sbattere bene. Rimuovere metà della miscela e mettere da parte. Aggiungere metà dell'ananas cotto alla metà rimanente. Battere bene, aggiungendo 1/2 a 1 tazza di zucchero in polvere in più, se necessario, finché la miscela non ha una consistenza rigida ma spalmabile, come la glassa per torte. Trasferire glassa di ananas in una ciotola. Riportare l'altra metà del composto di zucchero / burro nella ciotola. Aggiungere le fragole cotte più 1/2 confettieri da 1 a 1 tazza di zucchero e sbattere finché la miscela non ha una consistenza spessa ma spalmabile. Accantonare.
- Quando gli strati di torta si sono raffreddati, rimuoverli dalle pentole e dividerli a metà orizzontalmente. Distribuisci la marmellata di lamponi tra le 2 metà di uno degli strati di torta, quindi rimetti insieme le due metà. Spalma il restante ananas cotto tra le due metà dell'altro strato e rimettile insieme.
- Mettere uno strato di torta su un piatto da portata. Diffondere generosamente con alcuni dei frostings di ananas. Mescolare la glassa di ananas rimanente nella glassa alla fragola e mescolare bene. Primo strato di torta con il secondo strato di torta. Coprire la parte superiore e i lati della torta con la glassa alla fragola / ananas. Decorare la torta con mirtilli e fragole fresche.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 407 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 92 mg |
| Sodio | 109 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |