Poiché il taco si riferisce più a un modo di servire qualcosa (avvolto in una tortilla calda) che a ingredienti specifici, i tacos possono essere fatti da quasi ogni tipo di cibo: carne, fagioli, verdure o (come in questo caso) tonno in scatola.
Questa è un'ottima ricetta per una giornata impegnativa, perché probabilmente hai già una lattina di pesce nella tua credenza, e puoi avere questi tacos al tonno caldi e pronti da mangiare in soli 10 minuti. Crea prima la rappresentazione di base, quindi la prossima volta si diramano con una delle varianti elencate sotto la ricetta.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di panna acida
- 2 cucchiai di crema
- 1 cucchiaino di limone (o succo di lime, preferibilmente spremute fresche)
- 1/4 di cipolla (tritata)
- 1/4 tazza di coriandolo (tritato)
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 1 lattina (8 once / 226 grammi) di tonno (ben drenato)
- 4 tortillas di mais (
- fatto in casa o acquistato)
Come farlo
Sbattere insieme la maionese, la panna acida, la panna e il succo di limone o di lime.
Mescolare insieme le cipolle e il coriandolo. Metti da parte questo contorno e la salsa di panna per il momento.
Scaldare l'olio in una piccola padella e saltare il tonno, mescolando spesso, fino a quando il tonno non viene riscaldato e leggermente dorato. Togli la padella dal fuoco.
Scaldare una piastra a fuoco alto e posizionare le tortillas su di esso. Riscalda le tortillas, girandole una o due volte, finché non diventano molto calde.
Mettere ¼ della miscela di tonno su ogni tortilla, quindi aggiungere ciascuno con la miscela di cipolla / coriandolo e un filo di salsa di panna.
Servi i tacos immediatamente. Offri la salsa al tavolo messicana, la salsa piccante in bottiglia o altri condimenti a tua scelta.
Variazioni su Tacos al tonno
Questa semplice ricetta può essere preparata in mille modi diversi. Ecco alcuni suggerimenti per far sì che i tuoi succhi creativi scorrano con le idee:
Sostituisci qualsiasi altro pesce in scatola per il tonno. Prova con salmone in scatola, sgombro o sardine.
Prepara i tuoi tacos al tonno come i tacos di pesce fritto aggiungendoli a una lattuga o al cavolo tagliuzzato o con una miscela di slaw fresca. (Assicurati che lo slaw sia ben drenato se contiene condimento).
Ometti la salsa cremosa e completa i tuoi tacos con salsa guacamole o avocado , oltre a una spremuta di succo di lime fresco.
Fate soffriggere l'olio e l'aglio tagliati a cubetti nell'olio prima di aggiungere il tonno.
Come con la maggior parte dei cibi messicani, questa ricetta può sempre essere ampliata con un po 'di Cile. Saltare un po 'di jalapeño tagliato a cubetti o il chilo di serrano nell'olio prima di aggiungere il tonno, o aggiungere un po' di pepe tritato chipotle in scatola (o solo il liquido adobo dalla lattina). Se hai dei rajas avanzati o delle carote piccanti in salamoia , anche quelle sono ben tagliate e mescolate.
Fai saltare alcune verdure nell'olio prima di aggiungere il tonno. Prova a dadini di peperone o sedano o carote tagliuzzate. Anche le verdure miste surgelate (del tipo con piselli, carote e chicchi di mais) funzionano bene qui. Un'altra opzione: avanzi di verdure cotte a dadini come fagiolini, asparagi o nopales.
Trasforma questo miscuglio in padella con gli ingredienti in qualcosa di diverso presentandolo su tostadas o totopos invece di tortillas o usalo come ripieno per tortas, sandwich o involtini. Che ne dici di un bel tonno messicano sciolto?
A cura di Robin Grose