Un classico "fumatore"
La linea di fondo
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Il Pit Barrel Cooker è un'unità di carbone semplice e facile da usare che può cucinare fino a otto rack di costole contemporaneamente. Progettato per funzionare costantemente a circa 300 gradi F, questo fornello necessita di poca attenzione e può essere utilizzato per produrre ottimi cibi in un periodo di tempo relativamente breve. Mentre ci sono quelli che potrebbero sostenere che non è un vero fumatore , crea sapore di fumo e ottimo cibo.
Dico che questo è un fumatore nel senso classico del termine.
Professionisti
- Facile da usare
- Design semplice
- Costruzione solida
- Fornello versatile
Contro
- Progettato per una marca specifica di carbone
Descrizione
- Una griglia di cottura da 240 pollici quadrati
- Due aste di sospensione con 8 ganci per carne in acciaio inox
- Presa d'aria preimpostata con coperchio regolabile
- Padella carbone rimovibile
- Costruzione in acciaio rivestito con porcellana ad alta temperatura
- Prodotto negli Stati Uniti da Pit Barrel Cooker
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Guida Recensione - Pit Barrel Cooker
Il fine settimana dopo l'invenzione del tamburo d'acciaio, qualcuno ha inventato il barbecue a tamburo d'acciaio. Abbastanza forte da sopportare la calura (almeno per un po ') e abbastanza grande da fare un po' di cottura alla griglia, i fornelli a tamburo fatti a mano possono ancora essere trovati in piccole città in gran parte del sud. Sfortunatamente, molte di queste cucine fatte in casa mancano del tipo di controllo del flusso d'aria che fornisce la versatilità che la maggior parte delle persone desiderava.
Il Pit Barrel Cooker è un fornello a tamburo in acciaio a caricamento dall'alto progettato per funzionare a una temperatura specifica.
A volte chiamato un brutto fumatore di batteria (UDS), questo tipo di cucina mette gli alimenti direttamente sul fuoco in uno spazio chiuso che limita il flusso d'aria per mantenere le temperature basse e coerenti. In poche parole, questo tipo di cucina è un barile di acciaio in piedi su gambe con prese d'aria sul fondo, un cestino per il carbone sul fondo e rack o ganci per tenere il cibo verso l'alto, appena sotto il coperchio.
Vale la pena ricordare che il Pit Barrel Cooker non è commercializzato come un fumatore, ma piuttosto un fornello. È una di quelle unità a carbone che si trova da qualche parte tra una griglia chiusa e un fumatore, capace di fare entrambe le cose, ma non tradizionalmente vista come una delle due. Questo non vuol dire che non sia efficace come una griglia o un fumatore.
Mentre Pit Barrel Cooker viene fornito con una griglia di cottura di 240 pollici quadrati è progettato principalmente per appendere carni. Ci sono due barre di metallo che si adattano attraverso i fori verso la parte superiore della canna. L'unità viene fornita di serie con 8 ganci per carne e uno strumento di sollevamento che consente di appendere le carni alle barre sopra il fuoco di carbone. Tutto, dai rack di costolette a intere briskets può essere appeso all'interno del fornello. Il vantaggio di questo metodo è che massimizza la capacità di cottura. La griglia di cottura singola è in realtà piuttosto piccola e potrebbe contenere due rack di costolette al meglio. Con i ganci, è possibile cuocere otto cestelli alla volta. La griglia di cottura sarebbe stata utilizzata solo per grigliare più direttamente come hamburger o filetti di pesce, ad esempio.
Il Pit Barrel Cooker è specificamente progettato per funzionare a una temperatura di cottura di circa 300 gradi F. Lo sfiato inferiore è regolabile, ma le istruzioni del produttore dicono che questo è solo per ospitare diverse altitudini e non moderare la temperatura di cottura.
Per raggiungere questa temperatura costante, il produttore afferma in modo specifico che dovrebbe essere usato solo carbone Kingsford. Naturalmente la più grande virtù di Kingsford Charcoal è la sua consistenza di bruciatura, tuttavia è possibile utilizzare diversi tipi di carbone. Il carbone di legna in grumi, in particolare, brucia a una temperatura più elevata e non esiste un modo effettivo per regolarlo, in modo che la pentola funzioni più calda.
I puristi potrebbero obiettare che non si tratta di un fumatore, che la temperatura operativa di 300 gradi F è troppo alta per un vero barbecue lento e lento. Indipendentemente dalla classificazione, Pit Barrel Cooker è un eccellente torrefattore a carbone. Produce ottimo cibo con un leggero sapore affumicato (è possibile aggiungere altri pezzi di legno per aumentare questo sapore) facilmente. Il tempo di combustione è di oltre 6 ore e alla sua temperatura di funzionamento è sufficiente per quasi tutto.
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