Questa è una delle nostre ricette preferite per il pane di mais al burro del sud. Il cornbread del sud è fatto generalmente senza zucchero, ma se gradite il vostro cornbread sul lato dolce, ritenga libero di adattarsi con lo zucchero granulato o un piccolo miele.
Per molti, deve essere servito insieme a peperoncino, fagioli borlotti, zuppe e verdure, ed è un must per ogni pasto di Capodanno.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 1/2 tazze di farina di mais (bianco)
- 1 tazza
- Farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 tazza
- burro di latte
- 1 tazza di latte magro
- 2 uova grandi
- 4 cucchiai di burro fuso
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F.
- Aggiungere circa 1 cucchiaio di olio vegetale a una padella di ferro condita da 10 pollici; posizionare la padella in forno.
- In una terrina mescolare la farina di mais, la farina, il sale, il lievito e la soda.
- In un'altra ciotola, mescolare il latticello e il latte con le uova e il burro fuso.
- Usando guanti da forno o presine, rimuovere con attenzione la padella calda dal forno; agitare leggermente in modo da coprire con olio i lati della padella. Metti la padella su un rack.
- Pieghi gradualmente la miscela del latte negli ingredienti asciutti, piegando e mescolando soltanto fino a che tutti gli ingredienti asciutti siano umidi.
- Versare la pastella nella padella calda e quindi restituirla al forno. Ridurre il calore a 350 F.
- Cuocere per 25-35 minuti, finché non si allontana dai lati della teglia ed è leggermente dorato.
- Tagliare a quadrati o spicchi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 336 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 135 mg |
| Sodio | 1,061 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 10 g |