Prepara questo dessert all'inizio della giornata o un giorno prima per dare alle crema un sacco di tempo per rilassarsi, la Creme brulee può essere congelata. Scongelali nel frigorifero e torci le cime zuccherate appena prima di servire.
Ho tagliato uno schiacciapatate medio, ho raschiato i semi, poi lo ho cotto a vapore fino a renderlo molto tenero. Oppure cucini la zucca nel microonde o nel forno. Congelare eventuali zucchine extra da utilizzare nella zuppa o come contorno.
Cosa ti serve
- Purea di zucca butternut da 3/4 tazze
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 tazze di panna pesante
- 1/2 tazza metà e metà
- 1/3 di tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/8 cucchiaino di noce moscata
- 1 pizzico di zenzero
- 8 grandi tuorli d'uovo
- 1/4 tazza di zucchero
- Per il Topping:
- 2 o 3 cucchiai di zucchero (superfino, grezzo o granulato)
Come farlo
Scaldare il forno a 300 F.
Mettere in una grande teglia di metallo da otto a dieci stampini da 1/2 tazza, tazze di crema pasticcera o coppette per la cottura della cassaforte per forno.
In una casseruola media, unire la panna pesante, la metà e la metà, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata e lo zenzero. Scaldare a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando la miscela comincia a bollire.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.
Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbattere i tuorli con 1/4 di tazza di zucchero semolato fino a ottenere uno spessore e un limone.
Aggiungere lentamente circa 1/3 della miscela calda ai tuorli, mescolando continuamente. Aggiungere il composto di uova alla casseruola, mescolando continuamente fino a quando completamente mescolato. Sbatti la purea di zucca e la vaniglia.
Versare il composto caldo nei recipienti o nelle tazze, distribuendo uniformemente circa da 1/2 a 2/3 di tazza per ramekin.
Versare acqua molto calda o bollente nella teglia, quindi a una profondità di circa 1 pollice, o circa un terzo a metà del lato dei ramekins o tazze.
Cuocere per 45-55 minuti, o fino a quando la crema inglese è impostata al centro, ma non eccessivamente rigida. Si muoverà leggermente.
Togliere gli stampini dalla teglia e posizionarli su una griglia per raffreddare leggermente. Coprili e riponi in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.
Poco prima di servire tempo, cospargere circa 1/2 a 1 cucchiaino di zucchero su ogni crema pasticcera. Utilizzando una torcia da cucina, sciogliere e caramellare lo zucchero fino a doratura. O disponi le pirofile su una teglia e mettile sotto alla griglia per 1-2 minuti, fino a quando le cime non saranno dorate.
Potrebbe piacerti anche
Torta di budino alla crema di ananas
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 347 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 186 mg |
| Sodio | 72 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 6 g |