Le seguenti sono le ricette che consigliamo ai cuochi che sono nuovi alla cucina spagnola. Questo elenco include piatti che sono tra i più tipici o rappresentativi della cucina spagnola, o i più famosi.
La "tortilla española" deve essere il piatto spagnolo più comune. Se hai visitato la Spagna, lo hai visto nei bar e nei bar di "tapas" ovunque. Per fortuna, "tortilla española" o "tortilla de patata" come viene anche chiamata, non è un piatto difficile, ma ci vuole un po 'di pratica per girarlo senza versare.
Questo piatto è chiamato "zuppa" per mancanza di un termine migliore. Con ingredienti freschi come pomodori, cetrioli, peperoni, olio e aceto per citarne alcuni, conta come una porzione di verdure. Come una zuppa, può essere servito in una ciotola, anche se può essere servito come una bevanda fredda in un bicchiere alto con ghiaccio.
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Paella de Marisco - Ricetta spagnola di frutti di mare "Paella" è il piatto più conosciuto a livello internazionale della Spagna. È nato nelle fattorie di Valencia come piatto per il pasto di mezzogiorno, fatto a fuoco aperto nei campi e si è evoluto nel piatto spagnolo più famoso all'interno e all'esterno della Spagna. È disponibile in molte varietà ora, compresi frutti di mare e vegetariani. "Paella de Marisco" è probabilmente la versione più popolare.
"Alioli" è una salsa di maionese all'aglio, originaria della Catalogna e servita con molti piatti diversi e come ingrediente in molti altri. Se sei un principiante alla preparazione del cibo spagnolo, prova a preparare le semplici "patatas con alioli" o "patate con salsa aliolica" come "tapa".
Non c'è cibo di viaggio più perfetto di "empanadas" o la versione piccola chiamata "empanadillas". Sono gustosi fatturati pieni di diversi ripieni. Il ripieno tradizionale per questi fatturati è il tonno o carne macinata e spezie. Originarie della provincia della Galizia, le "empanadas" sono estremamente popolari in tutta la Spagna e l'America Latina.
Uno dei più comuni "tapas" della Spagna, "Gambas al Ajillo" è veloce, facile e pieno di sapore di aglio. I tuoi ospiti ti chiederanno la ricetta dopo il primo morso e solo tu saprai quanto è semplice da preparare.
L'arrosto di agnello da latte tenero è un piatto preferito della regione di Castilla, nella Spagna centrale. Si arrostisce fino a diventare croccante all'esterno e così tenero all'interno che quasi cade dall'osso. Non richiede utensili da cucina speciali ed è semplice da realizzare.
"Cochinillo Asado" o Maialino arrosto è uno dei piatti più tipici della cucina castigliana. La città di Segovia è famosa per questo piatto, dove i maiali vengono arrostiti fino a quando la carne è così tenera da essere tagliata con le piastre! "Cochinillo Asado" è mangiato ovunque - dal più piccolo villaggio alle città più grandi e praticamente ha un seguito di culto!
"Fabada Asturiana" è un piatto tipico delle Asturie, fatto con fagioli, salsiccia, prosciutto, carne e pomodori. Se non hai il tempo o tutti gli ingredienti, prova questa ricetta "fabada" semplificata, che non richiede l'immersione notturna, consuma metà del tempo di cottura e solo pochi ingredienti.
"Sofrito" è una salsa di pomodoro di base prodotta in tutta la Spagna. Pomodori, cipolle, aglio, peperoni verdi e olio d'oliva sono saltati in padella in modo che l'acido nei pomodori si ammorbidisca e si mescoli con i sapori della cipolla, del pepe e dell'aglio. Può essere consumato con riso o uova, ma spesso è usato come ingrediente in altri piatti, come il ripieno di "empanadas".