Questo delizioso pollo grigliato è imbastito in una combinazione di prugne dolci con un calcio speziato di sriracha. Davvero un pasto saporito e da leccarsi le dita per qualsiasi momento. Dai una prova al tuo prossimo pasto.
Cosa ti serve
- 1 pollo da 3-4 libbre (tagliato a pezzi)
- 1 1/2 cucchiaini / 12,5 ml di sale
- 1/2 cucchiaino / 5 ml di pepe bianco
- 1 cucchiaio / 15 ml
- semi di sesamo tostati
- Per la marinata:
- 2 cucchiai / 30 ml di olio vegetale
- 2 cucchiai / 30 ml di succo di lime
- 2 spicchi d'aglio medi (tritati)
- Per la glassa:
- 1/2 tazza / 120 ml
- salsa di prugne
- 1/3 di tazza / 80 ml di ketchup preparato
- 1/4 di tazza / 60 ml di zucchero di canna scura
- 2 cucchiai da tavola / 30 ml di acqua
- 1 1/2 cucchiai / 22,5 ml
- salsa Sriracha
- 1 cucchiaio / 15 mL di salsa di soia
- 1 cucchiaio di burro
- 1/4 di cucchiaino / 2,5 ml di cipolle in polvere
Come farlo
Taglia il grasso in eccesso dal pollo, ma lascia le bucce. Punteggio le gambe e le cosce per consentire alla marinata di penetrare. Assicurati che tutti i pezzi abbiano dimensioni abbastanza uniformi. Se i pezzi del seno sono più grandi delle cosce, tagliarli a metà. Unire l'aglio tritato, con succo di lime e olio vegetale in una piccola ciotola. Mettere i pezzi di pollo in un grande sacchetto di plastica richiudibile (una busta da forno funzionerà per questo, in caso contrario, è possibile utilizzare due sacchetti freezer di dimensioni regolari), aggiungere la marinata assicurandosi che tutte le superfici del pollo siano ben rivestite.
Sigillare la busta e riporre in frigorifero per 1 ora.
Nel frattempo, scalda una casseruola media. Aggiungere salsa di prugne, ketchup, zucchero di canna e acqua. Sobbollire a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Assicurati di mescolare spesso la miscela e guarda che brucia. Aggiungere sriracha, salsa di soia, cipolle in polvere, chiodi di garofano in polvere e burro. Riduci il calore al minimo e lascia cuocere a fuoco lento per qualche minuto, mescolando spesso. La ricetta richiede 1 1/2 cucchiai di sriracha, tuttavia, puoi sicuramente aggiungerne più o meno per soddisfare i tuoi gusti. Una volta che la salsa ha una bella glassa e si copre la parte posteriore di un cucchiaio, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la salsa per almeno 15 minuti prima dell'uso.
Griglia di preriscaldamento per calore medio-alto. Togliere il pollo dal sacchetto di plastica richiudibile, scartare la marinata, picchiettare leggermente con un tovagliolo di carta. Non rimuovere tutta la marinata, solo un po '. Condire pezzi di pollo su entrambi i lati con sale e pepe nero. Mettere sulla griglia e cuocere il pollo per 20 minuti. Ridurre il calore al minimo e iniziare a imbastire il pollo con la glassa appiccicosa. Fatelo ogni pochi minuti. Assicurati di guardare per la masterizzazione. Una volta che la temperatura interna dei pezzi di carne scura raggiunge 175 gradi F / 80 gradi C, il pollo è fatto. Disporre il pollo su un piatto da portata e guarnire con semi di sesamo tostati. Se c'è ancora un po 'di unto, basta riportare ad ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. Porta gli extra riscaldati sul tavolo e i tuoi ospiti (o la tua famiglia) possono servirsi della salsa appiccicosa aggiuntiva per il loro pollo.
Consiglio di servire questo piatto con riso e verdure grigliate per un pasto ben bilanciato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1042 |
| Totalmente grasso | 57 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 24 g |
| Colesterolo | 310 mg |
| Sodio | 1.389 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 98 g |