Definito anche "sciroppo di zucchero", lo sciroppo semplice è una forma liquefatta di zucchero che viene comunemente utilizzata per addolcire cocktail, tè freddo , caffè freddo , limonata e altre bevande fredde. Perché è un dolcificante liquido , è molto più facile da miscelare in bevande fredde rispetto allo zucchero normale.
Lo sciroppo semplice può anche essere usato per addolcire alimenti, come frutta e prodotti da forno. Solitamente viene spruzzato sui dessert o usato per glassarli.
Sebbene sia possibile acquistare lo sciroppo semplice da negozi di alimentari specializzati e da alcuni negozi di liquori, è molto più economico fare il proprio semplice sciroppo a casa. È davvero un processo semplice trasformare lo zucchero in uno sciroppo, un processo che si ottiene facendo bollire con acqua.
In genere, il rapporto tra lo zucchero e l'acqua è compreso tra 1: 1 e 2: 1. La miscela viene fatta cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, di solito fino a quando il liquido non si è ridotto a circa metà del suo volume originale. Quindi se hai usato una tazza di acqua e una tazza di zucchero, o due tazze in totale, farai bollire il composto fino a circa una tazza.
Se conservato in un contenitore sterilizzato e sigillato ermeticamente (come una bottiglia o un barattolo di vetro) in un ambiente fresco, lo sciroppo semplice di solito manterrà per sei mesi o più. Per prolungare la sua durata, è possibile aggiungere una piccola quantità di vodka (circa un bicchierino di vodka per due tazze di sciroppo semplice).
Variazioni su Simple Syrup
La variazione più comune sullo sciroppo semplice è lo sciroppo semplice aromatizzato .
Si prepara uno sciroppo semplice aromatizzato aggiungendo ingredienti saporiti alla miscela di acqua e zucchero quando si fa bollire o si raffredda e poi (se sono solidi) tendere gli ingredienti.
Sciroppi semplici aromatizzati sono comunemente usati per preparare cocktail speciali, limonata veloce, tè ghiacciati aromatizzati, caffè aromatizzati caldi o ghiacciati e piroscafi al latte .
Sono un alimento base nelle caffetterie poiché vengono utilizzate nella maggior parte delle bevande al caffè aromatizzate e nei vapori del latte.
Gli sciroppi semplici aromatizzati sono talvolta utilizzati anche come condimento su frutta fresca a fette, pancake, torte, altri prodotti da forno e gelati.
Aromi comuni per sciroppi semplici aromatizzati includono vaniglia, zenzero, menta, cannella e limone. Per ulteriori informazioni sugli sciroppi aromatizzati per le bevande al caffè, consultare questo elenco degli sciroppi aromatizzati migliori per il caffè.
Rich Simple Syrup
Lo sciroppo di Demerara o lo sciroppo semplice e ricco è una semplice variazione dello sciroppo fatta con un tipo di zucchero greggio marrone chiaro chiamato zucchero Demerara. Alcuni lo preferiscono perché ha un sapore più ricco rispetto al tradizionale sciroppo semplice. Tuttavia, ha un colore brunastro, quindi altera il colore delle bevande chiare / chiare (come cocktail a base di vodka o latte al vapore). Variazioni simili su sciroppo semplice sono fatte con zucchero di canna o zucchero turbinado.
Nelle barre più sperimentali del Nord America, nelle caffetterie in Giappone e in alcune parti d'Europa, viene comunemente utilizzata un'altra variazione sullo sciroppo semplice denominata sciroppo di gomme o sciroppo di gomma . ("Gomme" è francese per "gomma".) Si differenzia dal normale sciroppo semplice in quanto contiene gomma arabica, una linfa subsahariana che emulsiona la miscela e consente un rapporto più elevato di zucchero in acqua senza cristallizzazione (che sarebbe dare allo sciroppo una consistenza spessa o ruvida).
Dal momento che contiene gomma arabica, lo sciroppo di gomme aggiunge non solo dolcezza, ma un leggero cambiamento nel gusto delle bevande. La consistenza dello sciroppo di gomme è spesso descritta come "liscia" o "setosa".
Dall'altra parte dello spettro di sciroppi semplici è una variante facile chiamata bar semplice sciroppo, fatto senza far bollire la miscela. Per prepararlo, basta agitare una bottiglia contenente parti uguali di zucchero e acqua finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Anche se questo metodo di preparazione è semplice, non lo rende denso o saporito di uno sciroppo.
Nel mondo culinario, un'altra variazione comune sullo sciroppo semplice è il semplice gel di sciroppo . Il semplice gel sciroppo si ottiene aggiungendo pectina alla miscela. I semplici sciroppi semplici e aromatizzati sono comunemente usati come basi per salse di frutta, conserve di frutta e farciture per frutta e prodotti da forno.
Ricette semplici sciroppo semplice
Ci sono lievi differenze nelle dimensioni del lotto, i tempi e le temperature di cottura consigliati, ecc. In queste ricette, ma il principio di base rimane lo stesso.
- Ricette semplici di sciroppo semplice e sciroppo di bar
- Ricetta semplice per sciroppo semplice di grosse dimensioni
- Ricetta per sciroppo semplice con succo di limone
Ricette allo sciroppo semplici aromatizzate
Agenti aromatizzanti comuni per lo sciroppo semplice includono frutta, erbe e spezie. Per preparare uno sciroppo semplice aromatizzato a casa, puoi utilizzare questa ricetta base semplice sciroppo di frutta per creare i tuoi sciroppi semplici aromatizzati o utilizzare le ricette più dettagliate di seguito.
- Ricetta dello sciroppo semplice della foglia di alloro: aggiungilo a battitori per torte, pasticcini, focaccine o focacce.
- Ricetta dello zucchero di canna e dello zenzero semplice dello sciroppo: Assaggia bene con il masala chai e altre bevande calde o fredde.
- Ricetta Cardamom Simple Syrup: lo sciroppo cardamomo semplice ha un sapore unico ed è un modo rapido per aggiungere la spezia alle tue bevande preferite. modo per aggiungere la spezia alle tue bevande preferite.
- Ricetta sciroppo semplice alla cannella : aggiungi un trattino al tuo caffè mattutino o al tè pomeridiano o usalo per aggiungere sapore ai tuoi cocktail.
- Ricetta per lo sciroppo semplice di eucalipto : crea cocktail a base di erbe come il martini di eucalipto.
- Ricetta allo sciroppo semplice allo zenzero: gustosa su pancake e condita con gelato.
- Ricetta allo sciroppo semplice di lavanda : aggiungi un sapore aromatico e botanico a qualsiasi bevanda.
- Ricetta Lemon Simple Syrup: aggiungi entrambi e una scorza di limone a cocktail e dessert.
- Ricetta allo sciroppo di limone e zenzero : versare sopra torte o frutta fresca.
- Ricetta per sciroppo semplice al limone e rosmarino: Completa un semplice pezzo di torta o una pallina di sorbetto al limone o mescola con acqua frizzante o soda club.
- Ricetta Mint Simple Syrup: uno sciroppo di zucchero base (zucchero sciolto in un po 'd'acqua) infuso di menta.
- Ricetta melograno semplice sciroppo: ideale per pane, dolci, pancake e altri dolci.
- Ricetta Rose Simple Syrup: il sapore di Rose è molto delicato e delicatamente aromatico, ottimo per una varietà di bevande.
- Sciroppo semplice con succo di limone e arancia : addolcire e aggiungere umidità alle torte e altri dessert.
- Ricetta Strawberry Simple Syrup: riscaldare e cospargere con gelato, pancake e altri dessert.
- Ricetta Vanilla Simple Syrup: presenta il gusto puro dei veri baccelli di vaniglia.
- Ricetta allo sciroppo semplice di vaniglia e zenzero: aggiungi ai cocktail che richiedono uno sciroppo semplice in cui la vaniglia e lo zenzero possono esaltare la base.
Semplici sciroppi sostituti
Oltre alle semplici varianti di sciroppo sopra elencate, puoi anche usare nettare di agave , miele o melassa . A meno che tu non voglia un sapore più profondo, una buona varietà di miele è l'opzione migliore in quanto altera il sapore del tuo cibo o bevi meno di un miele scuro, un nettare di agave o una melassa.