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Magwinya (ciambelle fritte)
Vladimir Nykl Magwinya, un favorito nazionale del Botswana e del Sud Africa, è un tipo di ciambella fritta . Si ritiene che questo pane fritto sudafricano unico abbia origini olandesi ed è simile al vetkoek, una torta grassa. La principale differenza tra Magwinya e Vetkoek è che il primo è spesso più dolce, più leggero e più umido. Anche Vetkoek tende ad essere tagliato e riempito con formaggio, tritato o marmellata e servito con prodotti secondari come il pesce.
Magwinya è indicato come cibo da borgata in Sud Africa. In Botswana le migliori torte grasse vengono acquistate dai venditori ambulanti che le preparano fresche e le vendono con patatine fritte. Anche se non è esattamente lo spuntino più sano, è molto popolare. Una classica ricetta magwinya comprende sei ingredienti semplici: farina, zucchero, lievito, sale, olio e acqua. In nove passaggi, puoi fare questo delizioso trattamento a casa con poco sforzo.
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Setacciare la farina
F. Muyambo Per iniziare sul tuo magwinya, misurare prima 500 grammi di farina semplice (circa 4 tazze). Quindi, semplicemente setacciare la farina in una ciotola.
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Aggiungi ingredienti secchi
F. Muyambo Dopo aver setacciato la farina in una ciotola, aggiungi gli ingredienti secchi rimanenti:
- Mezzo cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 4 cucchiai di zucchero
Quindi, mescolare tutti gli ingredienti secchi insieme.
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Versare acqua tiepida
F. Muyambo Versare gradualmente acqua calda per gli ingredienti secchi. L'acqua tiepida crea una pasta morbida che non scorre.
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Mescola l'impasto
F. Muyambo Dopo aver aggiunto l'acqua, inizia a mescolare l'impasto con un cucchiaio di legno. Questa miscela formerà una pasta bagnata e appiccicosa, quindi non è necessaria alcuna impastatura.
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Lasciare la pasta a prova
F. Muyambo Una volta che l'impasto è stato mescolato accuratamente (circa 5 minuti), coprire il piatto con un panno umido e lasciarlo lievitare per circa un'ora in una zona calda. Dopo 60 minuti, l'impasto dovrebbe raddoppiare.
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Batti l'impasto
F. Muyambo Una volta che l'impasto è salito, deve essere miscelato in modo che l'aria possa essere eliminata. Una volta completato, puoi lasciare riposare l'impasto per altri 10-15 minuti.
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Scoop e Fry
Scolare l'impasto in olio. F. Muyambo A questo punto, la miscela sarà abbastanza elastica:
- Mettere un po 'di impasto in un cucchiaio e metterlo nell'olio. Si consiglia di utilizzare un secondo cucchiaio per spingere l'impasto nell'olio.
- Assicurarsi che l'olio sia a fuoco medio. Se le ciambelle si rosolano immediatamente, l'olio potrebbe essere troppo caldo. Ottenere la temperatura giusta è importante perché puoi facilmente ottenere delle ciambelle molto marroni all'esterno ma crude all'interno.
- Suggerimento: Fry solo un magwinya, in primo luogo, per testare il calore dell'olio. Quando pensi che sia pronto, estrailo e lascialo raffreddare abbastanza da poterlo gestire. Quindi, aprilo e assapora il centro della ciambella. Se è ancora crudo, dovrai accendere più a fondo il calore dell'olio. Se il magwinya è molto marrone e crudo all'interno, il calore è probabilmente troppo alto.
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Friggere il resto
Fry Magwinya Dough. F. Muyambo Dopo aver testato il tuo olio, è ora di continuare a friggere. Friggere l'impasto su ciascun lato per circa due minuti su ciascun lato.
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Servi il Magwinya
Magwinya. F. Muyambo Metti il magwinya cotto in un piatto foderato di carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso. Il magwinya può essere servito da solo, ma va anche bene con una tazza di tè. Per extra indulgenza, arrotolarlo in marmellata e zucchero.