Rendi ancora più semplice la zuppa con le patatine al tortilla acquistate o i condimenti per insalata di tortillas che puoi trovare nel corridoio di condimento dell'insalata.
La zuppa rende un favoloso pranzo o cena zuppa, ed è una scelta particolarmente buona per i pasti più freschi.
Cosa ti serve
- 4 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiai di succo di lime (fresco da 1 lime)
- 1 lattina / 14 1/2 once di pomodori (a dadini, con succo di frutta)
- Opzionale: 1/2 pepe jalapeno (tritato finemente)
- 1 lattina / 4 once peperoncini verdi (non drenati)
- 2 cucchiai di coriandolo (tritato)
- 2 cipolle verdi (con la maggior parte del verde, tritate)
- 1 carota media (a cubetti)
- 3/4 tazza di mais (congelato, fresco o in scatola e sgocciolato)
- 1 tazza di pollo (cotto, tritato)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero (o a piacere)
- Opzionale: sale a piacere (kosher)
- 1/2 tazza di formaggio Monterey Jack (triturato o una miscela messicana sminuzzata)
- 1/2 tazza di olio vegetale (più o meno necessario per friggere)
- 3 tortillas di mais (tagliate a strisce larghe circa 1/2-inch o acquistate tortillas o strisce di mais)
Come farlo
- Unire il brodo di pollo con pomodori, succo di lime, jalapeno, peperoncini verdi, coriandolo, cipolla verde, carote e mais in una grande casseruola o forno olandese.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 45 minuti.
- Aggiungere il pollo tritato circa 5 minuti prima di farlo. Assaggiare e condire con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
- Quando la zuppa è quasi pronta, riscalda circa 1 pollice di olio vegetale in una casseruola profonda a circa 360 F.
- Cuocere le strisce di tortilla in gruppi fino a renderle croccanti - solo pochi secondi per ogni lotto.
- Completare ogni scodella di zuppa con strisce di tortilla e formaggio grattugiato o servire sul lato.