Stai sempre cercando di trovare modi per rendere il riso semplice più appetitoso? Bene, la tua ricerca è finita. In questa ricetta, gli spinaci freschi, le erbe e il parmigiano aggiungono un sapore favoloso e danno un tocco di colore. Il piatto di riso è un attimo da sistemare e infornare, ed è sicuro di essere un successo con la tua famiglia.
Il riso include una combinazione di due o tre erbe fresche. Scegli quello che hai a portata di mano. Aneto, basilico, erba cipollina, timo, origano e prezzemolo sono tutte ottime scelte. Puoi farlo anche con riso integrale , ma aggiungi un terzo di tazza in più e aumenta il tempo di cottura iniziale di circa 10/15 minuti.
Anche la ricetta è versatile. Per il sapore di aglio, sentitevi liberi di tritare 1 o 2 spicchi d'aglio e saltatelo insieme con le cipolle tritate. Per un piatto vegetariano, cuoci il riso con brodo vegetale invece di brodo di pollo . In alternativa, se si desidera un pasto a un piatto più sano, aggiungere da 1 a 2 tazze di prosciutto cotto a dadini, tacchino o pollo al piatto.
Cosa ti serve
- 1 cipolla piccola (circa 1/2 a 3/4 tazza tritata finemente)
- 4 1/2 a 5 tazze di brodo di pollo (non salato o basso contenuto di sodio)
- 2 tazze di riso a chicco lungo (non cotte)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 6 once di spinaci freschi (tritati grossolanamente, circa 4 tazze)
- 3 cucchiai di erbe tritate (fresche, ad es. Aneto, basilico, timo, erba cipollina, ecc.)
- 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco (circa 4 once o 2/3 di tazza grattugiata)
- Sale kosher, a piacere
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F.
- Ungere una pirofila o una casseruola da 3 quarti.
- Sbuccia la cipolla e tagliala finemente.
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media o una padella a fuoco medio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e cuocere fino a quando non è ammorbidita e traslucida, mescolando spesso. Aggiungere 4 1/2 tazze di brodo di pollo e continuare a cuocere fino a quando il brodo non si sobbollisce.
- Metti il riso in un colino o un filtro a rete e risciacqua con acqua fredda.
- Trasferire il riso nella teglia o nella casseruola preparata; aggiungere il brodo di pollo e la miscela di cipolle e mescolare delicatamente il composto fino a quando non si sarà mescolato.
- Cuocere il riso, scoperto, nel forno preriscaldato per 25 minuti, o fino a quando il liquido è quasi assorbito. Mescolare di tanto in tanto il riso e aggiungere altro brodo, se necessario.
- Nel frattempo, dare agli spinaci una braciola
- De-staminali e trita finemente le erbe.
- Togliere la casseruola dal forno e mescolare il pepe, gli spinaci, le erbe e il parmigiano. Assaggia il riso e aggiungi sale, se necessario. Se la miscela sembra asciutta, aggiungere più brodo di pollo.
- Coprire saldamente la teglia con la pellicola e restituirla al forno. Cuocere la casseruola per circa 5 minuti in più, o fino a quando il riso è tenero e gli spinaci appassiti.
- Mescola il composto di riso con una forchetta per fluffare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 261 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 33 mg |
| Sodio | 623 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 18 g |