Non può vincere alcun premio di bellezza, ma questo Fico Coulis compensa il suo aspetto meno che stellare con un sapore favoloso. Servitelo crudo, come un tuffo o spalmato, o riscaldate delicatamente a fuoco basso e servite con arrosto di maiale, pollo o tacchino. Rende, devo aggiungere, un tocco delizioso alla tradizione di servirlo con il tacchino al Ringraziamento al posto o in aggiunta alla salsa di mirtilli rossi.
Cosa ti serve
- 12 fichi
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 1 cucchiaio da tavola di aceto balsamico
- Sale marino fine
- Pepe nero appena macinato
Come farlo
- Tagliare e scartare i gambi dai fichi.
- Tritare grossolanamente e metterli insieme all'olio e all'aceto in un frullatore o in un robot da cucina.
- Girare in una purea liscia.
- Aggiungere sale e pepe a piacere ora se si utilizza crudo, o dopo riscaldato se si utilizza come salsa calda.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 101 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 38 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 1 g |