Sartheles Psites (in greco: σαρδέλες ριγανάτες, pronunciato sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) è un piatto preferito in tutta la Grecia e sembra essere facile da realizzare. La ricetta prevede sarde fresche, aglio, origano, succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe. La parte più difficile di questa ricetta potrebbe essere la ricerca di sarde fresche - purtroppo, le conserve non avranno lo stesso sapore. E una volta che hai ottenuto delle sarde fresche, devi mangiarle lo stesso giorno - non si congelano bene e marciscono rapidamente.
La Grecia è la seconda più grande linea costiera in Europa, quindi, naturalmente, una parte importante della loro cucina è il pesce, e le sardine sono una varietà popolare. Le sarde vengono tirate dal mare, preparate con ingredienti freschi ma minimali, e poi servite come antipasto o antipasto leggero. L'uso dell'origano greco rende questa ricetta davvero autentica. Servi quando hai degli amici in una calda notte d'estate - gli psionici di sartheles apprezzeranno anche gli scettici delle sardine e stupiranno i tuoi ospiti.
Cosa ti serve
- 2 a 2 1/2 libbre di sardine fresche
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
- 2 cucchiai di rigani (origano greco), più o meno a piacere
- 5-6 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/2 tazza
- olio d'oliva
- 1/2 tazza di succo di limone appena spremuto
- 1/2 bicchiere d'acqua
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 355 F / 180 C.
- Rimuovere squame e intestino dalle sardine, lasciando intatte le teste.
- Disporre le sarde in una teglia e ricoprire con tutti gli altri ingredienti, usando sale, pepe e origano a piacere (non lesinare), cospargendo uniformemente.
- Cuocere per circa 45 minuti fino a quando i pesci sono dorati e la pelle è croccante.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 341 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 64 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 11 g |
| Proteina | 11 g |