Puoi preparare la tua mostarda crème piccante e piccante a casa con questa ricetta facile. Userai semi di senape e spezie per creare il tuo condimento per panini, insalate o qualsiasi piatto che richieda una senape saporita.
Il processo è abbastanza semplice, ma dovrai pianificare in anticipo. La senape ha bisogno di sedersi per almeno tre settimane per sviluppare completamente il sapore prima di usarlo.
Questo è un ottimo regalo fatto in casa per le vacanze. Tuttavia, è una buona idea iniziare subito dopo il Ringraziamento piuttosto che aspettare la vigilia di Natale. Dopotutto, i destinatari vorranno provarlo subito, quindi non farli aspettare.
Le forniture di cui avrete bisogno includono barattoli e coperchi, oltre a una grande pentola per un bagno di acqua bollente per sterilizzarli. Avrai anche bisogno di un pentolino, una padella, un mattarello o un robot da cucina, un colino e una garza.
Cosa ti serve
- 1 bicchiere di vino bianco (secco)
- 1 spicchio d'aglio (sbucciato e tritato)
- 1 cucchiaino di semi di sedano
- 1 cucchiaino di pimento (macinato)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaini da tè (terra)
- 1/8 cucchiaino di noce moscata (o macis)
- 1 tazza di semi di senape
- 2 cucchiai di aceto di dragoncello
- 2 cucchiai di aceto di malto
Come farlo
- In una casseruola piccola e pesante, mescola insieme vino bianco, aglio , semi di sedano, pimento , sale, chiodi di garofano e noce moscata . Portatelo a ebollizione, togliete immediatamente la padella dal fuoco e lasciate sedersi e ripida scoperta per 2 ore.
- Nel frattempo, tostare i semi di mostarda mettendoli in una padella asciutta e pesante a fuoco medio.
- Calore, scoperto fino a quando i semi iniziano a scoppiare.
- Togliere dal fuoco, coprire con un tovagliolo di carta e lasciare raffreddare (circa 5 a 10 minuti).
- Metti i semi di senape tostati tra 2 fogli di pellicola. Schiacciare con il mattarello fino a quando sono macinati grossolanamente. Puoi anche utilizzare un robot da cucina ma non sovrascrivere i semi. Accantonare.
- Sterilizzare tre vasi e coperchi da 1 tazza facendo bollire per 10 minuti interi e lasciarli nell'acqua calda.
- In una grande ciotola, mescolare i semi macinati, i semi di senape tostati, l'aceto di dragoncello e l'aceto di malto in una pasta.
- Riscaldare il vino e la miscela di spezie a fuoco vivo fino a quando non raggiunge l'ebollizione. Filtrare attraverso la garza o un filtro a maglia fine nella ciotola con la senape. Sbatti fino a quando non ben combinato.
- Versare nei barattoli caldi e sterilizzati, lasciando uno spazio di testa da 1/8 di pollice e sigillare con i coperchi.
- Etichettare i vasi con la data in cui sono stati preparati.
- Conservare in un luogo fresco e asciutto per 3 settimane prima dell'uso.
- Una volta aperto, conservare in frigorifero.
Utilizza per la tua senape creola
Dopo che i sapori si sono sviluppati, ci sono innumerevoli modi in cui puoi goderti la tua mostarda creola. È ottimo per panini o con salsiccia. È anche un ottimo ingrediente per le insalate di patate o pasta quando si desidera un po 'più di spezie che altre mostarde possono fornire.
Conservare la senape
La senape fatta in casa dura più a lungo quando viene conservata in frigorifero, aperta o chiusa. Può durare fino a un anno, ma dovrebbe essere scartato se si nota una crescita di muffa o se si rilevano sapori o odori che sembrano fuori. Se lo dai come regalo, assicurati di includere quelle note per i tuoi destinatari.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 6 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 28 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |