Questa ricetta per il burro di prugne polacco - Powidla Sliwkowe - richiede solo due ingredienti: prugne e zucchero e non molto di quest'ultimo.
Di tutti i powidlas, la prugna powidla è la più conosciuta e amata. È usato come una diffusione su pane, panini, frittelle di latte acido - racuszki - ma anche in salse, pasticcini e talvolta nel piatto nazionale della Polonia - Hunter's Stew o bigos . A volte viene persino trasformato in zuppa -.
Questa ricetta può essere facilmente aumentata.
Cosa ti serve
- Prugne da 1 libbra (italiane o damson, lavate, tagliate a metà e denocciolate)
- 1/2 tazza di zucchero
Come farlo
- Metti le prugne in una piccola casseruola. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le prugne si rompono completamente e sono teneri, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere lo zucchero a piacere e continuare a cuocere e mescolare fino a quando il burro è abbastanza spesso, quindi quando un cucchiaio viene capovolto non ricade immediatamente nella padella.
- Mettere il powidla caldo in barattoli sterilizzati caldi, lasciando 1/4 "spazio di testa Coprire con coperchi e anelli caldi sterilizzati.Procedere a bagnomaria per 10 minuti.Rimuovere per contrastare e lasciare raffreddare prima di riporlo in un luogo fresco, asciutto e buio.
- Se non si lavora in un bagno d'acqua, il burro può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre settimane o congelato per un massimo di un anno.
Nota: prima di tentare un progetto di inscatolamento in casa , leggi cosa ha da dire l'azienda dei barattoli di Ball Ball.