Questa è la bistecca perfetta per occasioni speciali, particolarmente romantiche. Questi filetti sono alla griglia alla perfezione, poi sormontati da un semplice ma delizioso composto di burro di peppercorn-timo.
Cosa ti serve
- 2 filet mignon (circa 1 1/2 a 1 3/4 pollici di spessore)
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale marino
- 1/4 cucchiaino / 1. 25 ml di pepe nero
- 1 cucchiaio / 15 ml di olio ad alto punto di fumo
- Per il burro composto:
- 1 stick di burro morbido (temperatura ambiente, non fuso)
- 1 cucchiaio / 15 ml di foglie di timo fresco (tritate)
- 2 cucchiaini / 10 ml di pepe nero macinato a grana grossa
- 1 spicchio d'aglio
Come farlo
Per il burro composto: mettere lo spicchio d'aglio in una piccola ciotola per microonde con 1 cucchiaio / 15 ml di acqua. Microonde a fuoco vivo per 30 secondi. Togliere dal microonde e lasciare riposare l'aglio per 1-2 minuti. Nel frattempo, unire burro con foglie di timo e pepe nero. Tritare l'aglio e aggiungere al composto di burro. Scavare sulla pellicola. Avvolgere delicatamente la pellicola avvolgente creando una forma cilindrica. Torcere le estremità di plastica e piegare sotto il corpo del burro sigillato.
Mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima dell'uso. La miscela di burro durerà per 5 giorni se conservata coperta in frigorifero.
Preriscaldare la griglia per il calore elevato. Condire entrambi i lati del filetto mignon con sale e pepe nero. Posizionare sulla griglia della griglia oliata e cuocere per 5 minuti per lato, a seconda dello spessore del taglio e della cottura preferita. Una volta cotto il tuo gusto, rimuovi le bistecche dalla griglia e lascia riposare per qualche minuto. Top con 1 pollice di spessore di burro composto e servire con i tuoi lati preferiti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1172 |
| Totalmente grasso | 108 g |
| Grassi saturi | 64 g |
| Grassi insaturi | 33 g |
| Colesterolo | 332 mg |
| Sodio | 656 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 30 g |