Questo filetto di maiale facile e magro è avvolto nella pancetta e servito con una salsa piccante al pomodoro. La pancetta aggiunge un po 'di grasso al filetto magro, che serve a mantenere la carne succosa mentre aggiunge sapore. Sentiti libero di raddoppiare la pancetta per far sì che ognuno ne abbia un po 'nella sua porzione di maiale.
La salsa di pomodoro, il gusto e la miscela di aceto aggiungono un inaspettato sapore piccante al maiale delicato.
È importante rimuovere il sottile strato di pelle argentata. La pelle d'argento è il sottile tessuto connettivo che copre il filetto. Dovrebbe essere rimosso perché è duro e non si dissolve nel modo in cui i depositi di grasso si dissolvono. Vedi i suggerimenti per le istruzioni.
Il maiale va bene con patate al forno o purè, o servire il filetto di maiale con riso o noodles.
Cosa ti serve
- 1 1/2 libra di filetto di maiale
- 2 strisce di pancetta
- 1/2 cipolla media
- 1 cucchiaio di burro
- 1 lattina di pomodoro (8 once)
- 3 cucchiai tritati
- sottaceto dolce o sottaceto dolce assaporare
- 2 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo secchi
- 1 cucchiaino di zucchero
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Con un coltello affilato, rimuovere la pelle d'argento dal maiale, insieme a qualsiasi grasso in eccesso.
- Sbuccia la cipolla e tagliala finemente; accantonare.
- Disporre le fette di pancetta sul filetto di maiale. Disporre il filetto su una griglia in una teglia poco profonda. Tuck sottile fine di carne sotto. Arrosto, scoperto, per circa 25 a 35 minuti, o fino a quando la temperatura interna è di almeno 145 F. Per verificare la cottura, utilizzare un termometro a lettura immediata affidabile inserito nel centro della parte più spessa del maiale. Grafico della temperatura della carne
- Mentre il maiale cuoce, sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio-basso. Cuocere la cipolla tritata nel burro fino a renderla tenera e traslucida.
- Alla cipolla cotta aggiungere la salsa di pomodoro, la salamoia dolce, l'aceto, i fiocchi di prezzemolo e lo zucchero. Sobbollire, scoperto, per 10 minuti.
- Togliere il filetto di maiale dal forno; coprirlo liberamente con un foglio e lasciarlo riposare per 5 minuti.
- Servire il filetto di maiale affettato con la salsa.
Come rimuovere la Silverskin
- Per rimuovere la pelle d'argento, utilizzare un coltello affilato. Inserire la punta del coltello sotto la pelle d'argento a circa 1/2 pollice dalla fine. Inclinare la lama del coltello leggermente verso l'alto in modo da non tagliare la carne. Afferra il pezzo di pelle argentata che prima hai fatto scivolare sotto la lama e muovi il coltello delicatamente lungo la lunghezza della pelle argentata, mantenendola inclinata verso l'alto. Una volta che la pelle d'argento viene rimossa da un'estremità, tornare al primo 1/2 pollice e rimuoverlo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 182 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 49 mg |
| Sodio | 156 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 18 g |