Durante una notte fredda, una cena veloce e informale si adatta al conto. Un chowder è la cosa giusta: è caldo, nutriente e gustoso. E veloce e facile per il cuoco che è appena entrato da una lunga giornata di lavoro.
Questo zuppa di tonno è caricato con verdure intrise di una salsa di formaggio. Servire la zuppa con biscotti o pane francese croccante e caldo. Vesti questo pasto facile con un vino bianco secco come sauvignon blanc, Albarino o viognier, tutti buoni abbinamenti con chowders o stufati di frutti di mare.
Cosa ti serve
- 2 tazze d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 patate medie (pelate e tagliate a dadini)
- 1/2 tazza di carote (tagliate a dadini)
- 1/2 tazza di sedano (tritato)
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- 1/4 di tazza di burro
- 1/4 di tazza di farina
- 2 tazze di latte
- 3 tazze di formaggio Cheddar (affilato, tagliuzzato)
- 1 can / 7 once di tonno (sgocciolato e scolato)
- 1 lattina / 8 once di mais (alla crema)
- Poche gocce di salsa Tabasco
- Sale e pepe a piacere
- Guarnire: cipolla verde tritata o prezzemolo
Come farlo
- Metti acqua e circa 1 cucchiaino di sale in una grande casseruola.
- Aggiungere le patate a cubetti, le carote, il sedano e la cipolla tritata.
- Coprire e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti; togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Sciogliere il burro in una piccola pentola.
- Mescolare la farina e mescolare fino a che liscio.
- A poco a poco aggiungere il latte, mescolando costantemente. Continuare la cottura, mescolando continuamente, fino a quando la salsa è liscia e addensata.
- Aggiungere il formaggio cheddar e mescolare fino a quando non si scioglie.
- Aggiungere le verdure cotte con il loro liquido, il tonno, il mais e il Tabasco per assaggiare e continuare la cottura fino a quando la zuppa non sarà bollente.
- Aggiungere sale e pepe a piacere e servire guarnito con cipolle verdi o prezzemolo, se lo si desidera.
A proposito di Chowders
La parola "chowder" deriva dalla parola latina "caldera", che significa pentola e stessa transizione da un significato legato ai luoghi di riscaldamento, dice il sito What's Cooking America. In inglese, la parola per questo è un calderone, ma in francese è "trasportatore" e la parola francese per "hot" è "difficile". Non è troppo difficile vedere come la parola "chowder" sia legata alla parola francese per la cottura della pentola, quindi questa zuppa ha un nome moniker autentico e diretto.
La zuppa di pesce è un piatto molto antico, dice What's Cooking America, ed era originariamente pensato come cibo per poveri. Le polpette di pesce sono gli antenati delle versioni quintessenza del clam chowder del New England e di Manhattan.
La maggior parte dei chowders sono storicamente costituiti da verdure e / o frutti di mare in salsa bianca. La zuppa di vongole di Manhattan è un'eccezione, con la sua salsa a base di pomodoro. Altre carni, come prosciutto o pancetta, si trovano spesso in mais e patate chowders.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 815 |
| Totalmente grasso | 55 g |
| Grassi saturi | 30 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 164 mg |
| Sodio | 1,314 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 43 g |