I filetti di farcito ripieno sono conditi con una saporita salsa di pomodoro e basilico. Questo è un ottimo pasto quotidiano per la famiglia, o lo rende per un'occasione speciale.
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Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro, divisi
- 1 tazza di cipolla tritata finemente
- 1/2 tazza a cubetti di peperone giallo o rosso
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 libbra di spinaci freschi tritati
- 2 libbre di filetti di rombo
- 2 tazze di pomodori tagliati a cubetti con succo o 1 lattina (14,5 once) pomodori tagliati a dadini
- 1/4 cucchiaino di basilico essiccato
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio-basso, cuocere le cipolle e il peperone nel burro finché sono teneri; aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo. Rimuovere la cipolla e l'aglio in un piatto.
- Aggiungere 1 cucchiaio di burro in più alla padella e mettere a fuoco medio. Aggiungi gli spinaci, un po 'alla volta, finché non appassiti. Coprire e cuocere per 4 o 5 minuti. Scolare bene.
- Metti un filetto di pesce su un piatto; spalmare con gli spinaci cotti e cospargere con la miscela di cipolla e aglio. Arrotolare e mettere in una teglia da forno leggermente imburrata, con il lato della cucitura rivolto verso il basso. Ripeti con i filetti rimanenti.
- Unire i pomodori a cubetti con il basilico e la restante miscela di cipolla e aglio; assaggiare e aggiungere sale e pepe, se necessario.
- Spoon il composto di pomodoro sopra e intorno ai filetti ripieni.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Ricette correlate
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 240 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 664 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 28 g |