Tutto sui fiori di banana commestibili
I fiori di banana (ovvero i fiori di banana) sono, come suggerisce il nome, i fiori di un albero di banane. Lasciati sull'albero, sarebbero sbocciati nelle banane. Come le banane, sono meravigliosamente commestibili.
Che sapore hanno i fiori di banana?
Non hanno molto gusto come una banana come qualcosa che diventerà una banana. Hanno un profilo aromatico simile, ma è molto più delicato e molto meno banano quando è ancora in forma di fiore.
È simile alla relazione di gusto tra i fiori di zucca e le zucchine coltivate.
Dove trovare i fiori di banana
Nelle aree in cui crescono le banane , i fiori di banana vengono venduti nei mercati degli agricoltori, nei chioschi stradali e persino nei negozi di alimentari. Se non sei in una località tropicale che risplende di banani, puoi trovare fiori di banana nei negozi di alimentari asiatici o nei mercati specializzati, ma di solito solo nella sezione alimenti surgelati. Se li comprate congelati, funzionano bene in preparazioni cotte, ma non scongelano in nulla che vorresti gettare in un'insalata o altrimenti servire crudo.
Se vivi dove cresceranno, piantare il tuo banano può essere la soluzione migliore per assicurare una fornitura prevedibile di fiori di banana.
Si noti che i fiori di banana sono diversi dalle foglie di banano . Le foglie di banana sono più audaci e quindi più largamente disponibili. Sono densi, persino cerosi, e di un verde scuro profondo. Le foglie di banana non sono tanto commestibili in quanto sono utilizzate in molte cucine per avvolgere il cibo per una cucina delicata (cioè molte cucine centroamericane le usano per avvolgere i tamales per farle scoppiare).
Come mangiare i fiori di banana
Gli esemplari più giovani e freschi possono essere semplicemente tritati e utilizzati nelle insalate. Provalo aggiunto alle insalate di spinaci, tutto da solo con un condimento semplice e condito con noci macadamia tritate. I fiori di banana possono anche essere usati nelle zuppe o tagliati e aggiunti alle fritture. In breve, puoi usare i fiori di banana nello stesso modo in cui verrai cavolo o altri verdi: cucinano velocemente e perdono un bel po 'di volume quando cucinati.
Suggerimenti per l'utilizzo di fiori di banana
I gusci più scuri e duri (spesso di colore magenta) sulla parte esterna del fiore hanno semplicemente bisogno di essere strappati via per rivelare le teneri e deliziose foglie giallo-verdi all'interno.
Nota che le foglie dei fiori di banano diventeranno marroni o nere se lasciate sedute esposte all'aria per un certo periodo di tempo, quindi non staccare quello strato esterno finché non sei pronto per usarle.
Per ridurre al minimo la doratura se hanno bisogno di sedersi dopo aver rimosso lo strato esterno duro e separato o tritare le foglie interne: metterli in una ciotola di acqua acidulata (aggiungere diversi cucchiai di succo di limone o aceto in una ciotola di acqua (circa 1 cucchiaio per ogni 2 tazze di acqua) per ridurre al minimo la doratura.