Le uova di Anglesey potrebbero non sembrare il piatto più grazioso dell'isolato, ma credetemi, ha uno dei migliori sapori con il suo letto di purè di patate con uova sode, tutto ricoperto da un denso porro cremoso e salsa di formaggio.
Questa deliziosa ricetta gallese è perfetta per i vegetariani come piatto da solo, oppure le uova di Anglesey possono essere abbinate a carni e un abbinamento particolarmente buono è con le costolette di pancetta alla griglia.
Le uova di Anglesey provengono da Anglesey, una grande isola che si protende nel mare irlandese, separata dal Galles del Nord dallo Stretto di Menai.
Cosa ti serve
- 1/2 quantità
- purè di patate (o usare la purea di avanzi)
- 1 oncia di burro
- 2 porri grandi (lavati, affettati finemente)
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaio di farina
- 3 once di formaggio cheddar (grattugiato)
- 4 uova sode (sbucciate e squartate)
- 3 cucchiai di briciole di pane
- sale a piacere
- pepe a piacere
Come farlo
200 ° C / 400 ° F / gas 6
- Sciogliere 1 oz / 25g di burro in una padella grande e capiente. Aggiungere i porri tagliati finemente, condire generosamente con sale e un po 'di pepe. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio fino a quando i porri stanno appena cominciando ad ammorbidirsi, fare attenzione a non bruciare.
- Sollevare leggermente il fuoco, incorporare la farina, cuocere per 2 minuti mescolando continuamente. Ancora mescolando, aggiungere lentamente il latte, continuare a cuocere per circa 2 minuti per ottenere una salsa densa e cremosa. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti, quindi aggiungere metà del formaggio, mescolare e controllare la stagionatura.
- Imburrate generosamente un piatto a prova di forno, abbastanza profondo da prendere tutti gli ingredienti, ma non troppo largo, volete strati spessi di patate e salsa. In primo luogo aggiungere il purè di patate, spalmare per coprire la base del piatto in uno spesso strato. Disporre ordinatamente gli alloggi per le uova spingendoli delicatamente nel morbido purè di patate. Versare sopra la salsa di porro.
- Mescolare il formaggio rimasto con il pangrattato e cospargere la salsa. Cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a gorgogliare e una crosta dorata marrone in cima.
Servire come piatto da solo o come contorno per le carni, particolarmente delizioso con le costolette di pancetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 940 |
| Totalmente grasso | 53 g |
| Grassi saturi | 26 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 526 mg |
| Sodio | 1,518 mg |
| carboidrati | 76 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 41 g |