Tutto su pennelli per pasticceria e bastoncini

Le spazzole in cucina servono a molteplici scopi: possono spargere l'uovo in una sfoglia o glassare prima di infornare, rivestire un pezzo di pane con olio o burro fuso per gli oggetti di tipo crostini, o imbastire la carne con le salse in padella o la marinata. Puoi usarli per frullare le briciole da una torta prima di glassare o spalmare la salsa per pizza sopra la pasta. Piccoli pennelli possono essere utilizzati anche per applicare acqua o lavaggio a uovo come guarnizione ai bordi dell'impasto per ravioli, gnocchi e palle perse. Dovresti avere un paio di pennelli diversi nel tuo repertorio, tenendo separati quelli usati per le applicazioni dolci e salate ... dopotutto, non vorresti che la tua pasticceria dolce assomigliasse alla marinata all'aglio che hai usato per il pollo della notte scorsa, vero?

Tieni a mente questi suggerimenti mentre selezioni i pennelli per pasticceria e imbastitura per la tua cucina:

• I pennelli a setole di silicone sono facili da pulire, ma sono i migliori per salse più spesse, come la salsa barbecue.
• Liquidi sottili come l'olio d'oliva, le marinate a base di aceto o burro otterranno un'applicazione migliore con un pennello in stile pennello con setole più fini, come setole di cinghiale naturali o la versione sintetica.
• Alcuni pennelli, come quelli con setole in silicone, sono lavabili in lavastoviglie.
• I pennelli in stile pennello (cioè setole di cinghiale naturale), in particolare quelli con manici in legno, devono essere lavati a mano; Lavare il detergente liquido e l'acqua calda nelle setole, sciacquare bene, spremere l'acqua in eccesso dalle setole e asciugare all'aria, setole con il lato rivolto verso l'alto, in un piccolo bicchiere. Tieni presente che le setole naturali possono essere eliminate e devono essere sostituite alla fine quando le setole si accumulano.
• Alcuni pennelli sono autodissolanti, con un manico vuoto che può essere riempito con la salsa da imburrare. Mentre questi sono convenienti, potrebbero essere più difficili da pulire e controllare la quantità di liquido utilizzato, rispetto a un normale pennello.
• Mantieni separati i tuoi pennelli per le applicazioni dolci e salate etichettandoli con un pennarello indelebile.

Dai un'occhiata alla vasta gamma di pennelli culinari disponibili per ogni esigenza.

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  Mastrad Baster

  Questo pennello con setole in silicone ha uno scopo due-in-uno. Puoi usarlo solo come un pennello per le marinate, oppure puoi usare la funzione baster per estrarre i succhi da una padella o un girarrosto, quindi rilasciarli attraverso le setole per imbastire. La base è piatta, quindi si regge da sola su un piano di lavoro, eliminando i pasticci.

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  Pennello per setole di cinghiale

  Le setole di cinghiale da 2 pollici di dimensioni generose sono ideali per lavori più ampi, come l'imbastitura di pasticcini più grossi o più friabili con il lavaggio delle uova. La maniglia è di legno e le setole sono rinforzate con una fascia di plastica. Questo pennello deve essere lavato a mano.

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  Elizabeth Karmel Grill Brush

  La lunga impugnatura da 14 pollici di questo pennello ha un angolo, che è ottimo per imbastire il cibo sulla griglia o raggiungere in profondità nel forno per imbastire un arrosto. Le setole sono in silicone resistente al calore e la spazzola è lavabile in lavastoviglie.

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  Pennello Rosle

  La dimensione da 1,4 pollici di questo pennello da pasticceria è l'ideale per applicare una glassa o un lavaggio su delicate pasticcini e crostate individuali. Le setole naturali sono tagliate in una curva per una copertura più precisa e sono rivestite di plastica. Il manico è in filo di acciaio inossidabile, sagomato in un anello per appendere. La parte migliore è che la testina può essere sostituita o sostituita (testine aggiuntive vendute separatamente) per applicazioni dolci e salate.

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  Pentola e spazzola di salsa Farberware

  Questo pennello con setole in silicone viene fornito con una piccola pentola, della giusta misura per sciogliere il burro o preparare una salsa barbecue. Il pennello ha una maniglia in acciaio inossidabile con un anello per appendere, e la pentola è in acciaio inox con un rivestimento antiaderente. Misura 4 1/2 pollici di diametro.