Menzione di poltiglia e l'ipotesi è che stiamo parlando di patate. Invariabilmente, lo sarà, ma a volte è divertente fluff un po 'e aggiungere alcuni ingredienti extra. Una variante preferita è una miscela di patate con carote e altri ortaggi a radice. Rutabaga funziona bene in questo piatto, poiché cuoce alla stessa velocità della carota. Tuttavia, se non ti piace la rutabaga, sostituiscila con più carote. Questa miscela di patate e radici porta un bel colore sul piatto, aggiunge sapore in più e, naturalmente, è salutare e abbondante.
Aggiungete a questo piatto già delizioso alcune cipolle sciolte al burro e caramellate e avrete quasi un pasto completo in uno. Quanto è facile? Se sei dell'umore giusto per te, questa ricetta si abbina meravigliosamente a tutta una serie di piatti , in particolare al tradizionale arrosto della domenica .
Cosa ti serve
- 1 libbra di grandi carote
- 8 once di rutabaga
- 1 cucchiaino di sale
- 1 patate 1/2 libbra
- 4 once di burro
- 2 cucchiai d'acqua (fredda)
- 2 cipolle medie (tagliate a fette sottili)
- 2 cucchiaini di aceto balsamico
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
- Sbuccia le carote e la rutabaga il più finemente possibile (troverai un pelapatate buono per questo). Tagliare a pezzetti e metterli in una pentola con acqua fredda e sale.
- Sbucciate le patate, ancora una volta, il più finemente possibile, ma questa volta tagliate le patate a pezzi grandi (se le tagliate piccole come le altre verdure, si disintegreranno). Aggiungi alla stessa padella delle carote e della rutabaga.
- Mettere la padella sul fuoco e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando tutte le verdure sono tenere, circa 15 a 20 minuti.
- Scolare bene, quindi tornare alla casseruola e coprire con un coperchio o un canovaccio per 5 minuti. Appoggiare le verdure in questo modo consente di asciugare l'umidità in eccesso.
- Mentre le verdure stanno cuocendo, sciogliere metà del burro in una casseruola. Aggiungere l'acqua seguita dalla cipolla tagliata finemente. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono morbide e dorate, facendo attenzione a non bruciarle, circa 15 minuti. Aggiungere l'aceto balsamico, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il burro rimasto alle verdure e mescolare bene. Non sopra la poltiglia; è bene lasciare il mosto grosso e rustico. Assaggiate il condimento, aggiungete il pepe nero e un po 'di sale in più, se necessario.
- Mettere la poltiglia in un piatto da portata riscaldato e guarnire con le cipolle ammorbidite e servire come contorno.
- Se vuoi, puoi anche sostituire alcune delle patate con pastinache pelate e tritate; la ricetta rimane la stessa.
Suggerimenti di servizio:
È anche una buona idea fare un sacco di questa poltiglia come ogni avanzo fa una grande bolla e squittio o topping per una torta di pastori.