Sei super spezie marocchine che aumentano la tua salute

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Incontra le marocchine Super Spices

Visita un mercato marocchino o ', e troverai sicuramente una vasta gamma di spezie marocchine, spesso esposte in stile conico come mostrato qui. Sebbene belle da vedere e importanti dal punto di vista gastronomico, molte delle spezie considerate ingredienti essenziali nella cucina marocchina sono sorprendentemente benefiche per la nostra salute.

La medicina naturale ha fatto uso delle proprietà preventive e medicinali delle spezie e delle erbe per migliaia di anni e questa tradizione è viva e vegeta in Marocco. Anche se potresti non essere ancora incline a creare le tue infusioni o speziare con le cucchiaiate, sappi che la scienza moderna continua a rivelare nuovi modi in cui le spezie possono guarire e rafforzare il corpo umano.

Quindi vai avanti - conduci il tuo buon gusto e buona salute con le seguenti super spezie marocchine.

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Curcuma

La curcuma, macinata dal rizoma della pianta di curcuma longa , è conosciuta come kharkoum beldi in Marocco. Relativo allo zenzero, viene utilizzato quasi quotidianamente nella cucina marocchina, principalmente per conferire un colore accattivante ai piatti marocchini.

Ma c'è più di quanto sembri - questa spezia giallo dorato è un potente anti-infiammatorio che contiene antiossidanti che combattono il cancro. E 'usato in forma naturale e capsula per trattare una serie di problemi che vanno da disturbi gastrici e del fegato alle condizioni artritiche e neurologiche, e la ricerca attuale indica che potrebbe anche essere utile per migliorare la memoria e scongiurare e curare il morbo di Alzheimer.

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Prova la curcuma in una classica ricetta marocchina: pollo con limone e olive conservate .

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Zenzero

Meravigliosamente profumato con un po 'di calore, lo zenzero ( skinjbir in arabo marocchino) è molto importante per la cucina marocchina, mostrando in innumerevoli piatti in cui contribuisce al sapore sostanziale. Per scopi di cottura, viene principalmente utilizzato in polvere in Marocco, macinato dal rizoma dello Zingiber officinale.

Lo zenzero contiene notevoli proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, con la capacità di abbassare il colesterolo e migliorare la circolazione. Viene spesso utilizzato in forma naturale o integrativa per alleviare nausea, nausea, disturbi gastrici e cinetosi, e nella medicina tradizionale è usato come afrodisiaco e blando sedativo, oltre che per curare raffreddori, febbri e infezioni respiratorie, artriti, emicranie e alta pressione sanguigna.

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Prova lo zenzero in una classica ricetta marocchina: agnello o manzo con prugne .

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Cannella

Dolce e aromatico con un po 'di calore, la cannella (in arabo marocchino) è ampiamente utilizzata nelle cucine marocchine, dove dà sapore a dessert dolci e creazioni salate. Sia la cannella Cassia ( Cinnamomum cassia Blume) sia la più dolce cannella di Ceylon ( Cinnamomum zeylanicum ) vengono utilizzate in forma di terra e corteccia.

La cannella di Ceylon è considerata più sicura per scopi medicinali quotidiani poiché è più bassa in cumarina, una sostanza che può causare danni al fegato. Il ceylon è anche favorito per l'uso in piatti delicatamente aromatizzati.

Tutte le varietà di cannella contengono proprietà antisettiche, antinfiammatorie e antiossidanti. Può aiutare a migliorare l'umore, alleviare la sindrome premestruale, regolare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la circolazione; può anche essere usato per combattere il comune raffreddore e tosse, nonché infezioni da candida, batteri e virus. Una nuova ricerca indica che la cannella può essere efficace nel ritardare la progressione dell'Alzheimer e nel migliorare le capacità cognitive.

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Prova la cannella in un classico piatto marocchino: ricette marocchine con cannella.

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Semi di Nigella o semi neri

I semi della pianta nigella sativa sono noti con un certo numero di nomi in inglese: semi neri, semi di nigella e cumino nero. In Marocco, dove vengono definiti sanouj , vengono utilizzati in preparazioni culinarie, assumendo un aspetto occasionale come guarnizione per i pani e ancor meno frequentemente come aggiunta a un piatto saporito.

Invece, i semi di nigella leggermente aromatizzati sono apprezzati più come una potente medicina naturale con usi apparentemente illimitati sia in forma di semi che di olio. La tradizione islamica li cita come una cura per tutte le malattie, mentre la scienza ha dimostrato loro di essere efficaci nel trattamento di una vasta lista di condizioni tra cui disturbi gastrici, intestinali e mestruali; infezioni infiammatorie e respiratorie; infezioni virali e batteriche e molto altro. Una nuova ricerca suggerisce che i semi di nigella possono anche essere utili nel trattamento di malattie autoimmuni e cancro.

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Prova i semi neri in un classico piatto marocchino: Chicken Tagine con semi di Nigella .

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Cumino

Il cumino ( kamoun in arabo marocchino) viene utilizzato in un gran numero di piatti marocchini, in particolare come condimento e per condire carni, ma anche per aggiungere sapore a salse, verdure, tagine , uova e altro ancora. La spezia si trova sia in forma di seme e di terra e ha usi che si estendono oltre la cucina.

Medicinale, il cumino è molto benefico per il tratto digestivo - può aiutare la digestione, alleviare un mal di stomaco e trattare la diarrea. Può anche aumentare l'immunità, aiutare a liberare il corpo dalle tossine e aiutare a combattere le infezioni fungine e batteriche. Se assunto con caffeina, funziona come espettorante. È ricco di ferro, ricco di fibre e vitamina C e contiene minerali essenziali come fosforo e magnesio.

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Prova il cumino in una classica ricetta marocchina: le brochette di Kefta

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peperoncino di Cayenna

Gli amanti del cibo piccante si rallegrano: tutto il calore fa bene! I cuochi marocchini che amano intaccare il loro condimento usano spesso pepe di cayenna ( felfla sudaniya ) a piacere, spesso in tandem con paprika più dolce ( flefla hamra ), che viene usato più liberamente in un'ampia varietà di piatti. Per più di un tocco di fuoco, la pasta essiccata al peperoncino ( harissa ) è ampiamente apprezzata come condimento, come lo sono i peperoncini interi freschi.

La scienza mostra che il caienna aiuta ad aumentare la circolazione, aiuta la digestione e aiuta a disintossicare il corpo. Può aiutare a combattere le infezioni fungine e batteriche, ridurre l'infiammazione e si ritiene che sia benefico nel trattamento delle emicranie e del mal di testa a grappolo. Può essere applicato esternamente per interrompere il sanguinamento e alleviare il dolore e, nonostante il suo calore, può calmare un mal di stomaco, fornire sollievo al mal di gola e alleviare la diarrea.

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Prova la Cayenne in un classico piatto marocchino: Tagine di gamberi in salsa di pomodoro

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Le spezie marocchine sono sicure da usare?

Le spezie marocchine menzionate sono, come regola generale, perfettamente sicure da usare per scopi culinari normali e in occasionali rimedi casalinghi - il tè allo zenzero , ad esempio - ma se sei interessato a usare spezie o erbe per scopi medicinali, consulta un medico e prenditi del tempo per fare la tua ricerca. Un sacco di informazioni possono essere trovate online su dosaggi raccomandati, effetti collaterali e avvertenze per donne in gravidanza o altri con condizioni mediche di base.