Mexican Chocolate Fudge contiene cannella e un pizzico di spezie in un dolce al cioccolato fondente, sormontato da cioccolato messicano tritato. Il cioccolato messicano si trova solitamente nella sezione di cibo etnico dei principali negozi di alimentari, e marchi comuni includono Ibarra e Abuelita. Si differenzia dal cioccolato normale in quanto è granuloso, con uno sgranocchiare notevole da cristalli di zucchero granulato non sciolto, e spesso include spezie come la cannella.
Se non riesci a trovare il cioccolato messicano, puoi omettere questo passaggio dalla ricetta, ma non cercare di sostituire altre varietà di cioccolato, perché non avranno il gusto e la consistenza desiderati.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 2/3 di tazza di latte evaporato
- 1 2/3 tazze di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tazze di marshmallow in miniatura
- 1,5 tazze di gocce di cioccolato semidolce
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/8 cucchiaino di pepe di cayenna (opzionale)
- 1 disco (3,1 once) cioccolato messicano, tritato finemente
Come farlo
1. Preparare una teglia da 8x8 "allineandola con un foglio di alluminio e spruzzando il foglio con uno spray da cucina antiaderente.
2. Unire i marshmallow e le gocce di cioccolato in una piccola ciotola e mettere da parte.
3. Mettere il burro, il latte, lo zucchero, la cannella, il pepe di Caienna e il sale in una casseruola media a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
4. Portare la miscela a ebollizione. Continua a far bollire le caramelle, mescolando continuamente, per cinque minuti.
5. Togliere dal fuoco. Mescolare i marshmallows, gocce di cioccolato e vaniglia, mescolando fino a ben combinato.
6. Versare nella padella preparata e lisciare la parte superiore.
7. Mentre il caramello è ancora bagnato, cospargere il cioccolato messicano tritato. Mettere in frigorifero per 90 minuti per impostare il fondente. Una volta impostato, tagliare in quadrati da 1 pollice per servire.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 54 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 23 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |