Due cose accadono il primo giorno di autunno in casa mia. Uno è che apro le finestre e respiro l'aria fresca autunnale e il secondo è che un pane di zucca va nel mio forno. Quest'anno l'aria fresca autunnale è in realtà afosa e 90 gradi, quindi ho chiuso la finestra e acceso il condizionatore. Ma il pane di zucca non è negoziabile.
Fondamentalmente comincio a inseguire i negozi di alimentari e i mercati dei contadini subito dopo il Labor Day per il primo segno di zucche, ma quest'anno il clima insolitamente caldo li ha un po 'in ritardo. Ma una nuova spedizione di purea in scatola è arrivata in tempo per i miei bisogni di pane di zucca. Ne scelgo sempre uno semplice, non zuccherato e senza additivi, quindi è come fare il mio ma senza la zucca che cade su tutti i miei pavimenti.
Ho diverse versioni di pane alla zucca e probabilmente tutte le preparazioni saranno fatte prima della fine della stagione. Quindi era solo questione di scegliere quale iniziare. Ma il miele di solito è un buon punto di partenza e le gocce di cioccolato sono sempre una buona idea per quanto riguarda la zucca. Le mie finestre potrebbero essere chiuse ma la mia casa odora di autunno!
Cosa ti serve
- 2 uova
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di miele
- 1 Stick burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tazza di purea di zucca non zuccherata
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 tazza di latticello
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino
- cannella
- 1/2 cucchiaino da terra
- Zenzero
- 1/2 cucchiaino da terra
- Noce moscata
- 1/4 spicchi di terra (opzionale)
- 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Ungere 4 teglie mini pagnotte o 1 pagnotta di dimensioni regolari e aggiungere ciascuna una striscia di carta da forno per una facile rimozione.
Usando una mano o un mixer stand, unire le uova, lo zucchero e il burro. Sbattere la purea di zucca non zuccherata (fare attenzione a non usare il mix di torta di zucca), la vaniglia e il latticello.
In una ciotola separata, setacciare la farina per tutti gli usi, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale, la cannella, lo zenzero macinato, la noce moscata macinata e gli spicchi di terra, se utilizzati.
Aggiungere gli ingredienti secchi nella pastella bagnata e mescolare fino a incorporarli completamente. Mescolare le gocce di cioccolato.
Versare la pastella in modo uniforme nelle 4 padelle mini pagnotte o 1 padella grande. Per i mini pagnotte, cuocere per 35 - 40 minuti o fino a quando un tester di torte non risulta pulito. Se si utilizza un unico piatto, potrebbe essere necessario aggiungere 5 o 10 minuti al tempo di cottura. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dalla padella.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 501 |
| Totalmente grasso | 33 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 116 mg |
| Sodio | 408 mg |
| carboidrati | 49 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |