Cosa ti serve
- Per il tuffo:
- 1/2 tazza di yogurt (spesso)
- 1/2 tazza di panna acida
- 1/2 tazza di foglie di menta (finemente tritata)
- 1 cetriolo grande (grattugiato con il liquido in eccesso spremuto)
- 3/4 di cucchiaino di polvere di cumino
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Sale a piacere
- Per il pollo Masala :
- 3 cucchiai di olio vegetale (o altro olio da cucina)
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cipolla grande (tagliata a fettine sottili)
- 1 cucchiaio di pasta all'aglio
- 1 cucchiaio di pasta allo zenzero
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- 1 cucchiaino di polvere di garam masala (vedi link sotto per la ricetta)
- 500 grammi di pollo macinato
- 3 pomodori (finemente tritati)
- Sale a piacere
- 6 tortillas
- 1 tazza di formaggio cheddar (grattugiato o sminuzzato)
- Chutney di menta e coriandolo 1/2 tazza
Come farlo
1. Per fare il tuffo: mescolare lo yogurt e la panna acida in una ciotola e mescolare insieme fino a che liscio.
2. A questo punto aggiungere le foglie di menta tritata, il cetriolo grattugiato, la polvere di cumino, la polvere di peperoncino rosso, lo zucchero e il sale a piacere e mescolare bene per sfumare. Raffreddare in frigorifero fino al momento successivo.
3. Per rendere il pollo Masala: scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio. A caldo, aggiungere i semi di cumino e saltare per un minuto.
4. Aggiungere le cipolle affettate e friggere fino a renderle morbide. Aggiungere le paste di aglio e zenzero e friggere per un minuto. Ora aggiungi tutte le polveri speziate (incluso garam masala ) e friggi finché l'olio non inizia a separarsi dal masala (miscela di spezie e cipolle).
5. Aggiungi il trito di pollo ora e marrone, mescolando molto frequentemente.
6. Quando il pollo si sarà rosolato, aggiungere il pomodoro e il sale a piacere. Mescolare bene e aggiungere 1/2 tazza di acqua. Cuocere finchè il pollo è finito. Non ci dovrebbe essere quasi nessun sugo in questa fase. Cuocere fino a quando tutto il sugo si sarà asciugato. Mantieni da parte per dopo.
7. Per assemblare i quesadillas: adagiare una tortilla su un piatto e distribuirvi sopra un chutney di menta e coriandolo . Quanto è una questione di scelta personale.
8, Ora aggiungi circa 4-5 cucchiai di pollo cotto e spalma su metà della tortilla. Cospargere con formaggio cheddar grattugiato - in base alle preferenze. Piegare a metà.
9. A questo punto, puoi "tostare" la tortilla in un tostapane a sandwich o in una padella calda sul fornello finché il formaggio non si sarà sciolto.
10. Quando tutte le tortillas sono fatte come sopra, taglia ciascuna a triangoli e servi ancora calda con la salsa yogurt-cetriolo che hai fatto prima. Aggiungi la salsa per il tocco finale perfetto!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1772 |
| Totalmente grasso | 70 g |
| Grassi saturi | 26 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 124 mg |
| Sodio | 3.459 mg |
| carboidrati | 215 g |
| Fibra alimentare | 17 g |
| Proteina | 68 g |