I pomodori cimelio sono disponibili in una gamma impressionante di colori, dimensioni e profili di gusto. Puoi preparare questa deliziosa insalata composta con pomodori grandi o piccoli (o entrambi!) - il divertimento è nell'interazione tra i rigogliosi pomodori estivi, il cremoso codolo di formaggio di capra e il piccante morso di rucola.
Suggerimento: se non riesci a trovare pomodori cimelio, bistecca o pomodorini funzionerebbero anche bene. Assicurati che i tuoi pomodori siano veramente maturi e fragranti.
Fai un pasto: trasforma il mercato del tuo agricoltore in un pasto deliziosamente informale perfetto per i picnic. Servire l'insalata con zuppa fredda, panini e tè freddo, sangria o vino bianco, se lo desideri. Raccogli una baguette fresca o una ciabatta, frusta un pesto di piselli e pesto di noci e arrostisci le tue verdure preferite (zucchine, funghi portabello e peperoni rossi sono ideali) per preparare i panini. Abbinalo con zuppa di carote, mela e sedano refrigerata. Per dessert, offerta macedonia di frutta fresca, o se ti senti fantasia, cupcakes cioccolato-arancia senza farina con glassa di barbabietola .
Cosa ti serve
- Per l'insalata:
- 2 chili di pomodori cimelio (almeno 2 varietà diverse)
- 5 once di rucola
- 4 once
- ch èvre
- Per la Vinaigrette:
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiaini di miele
- 2 cucchiai di basilico fresco (finemente tritato, da circa 16 foglie)
Come farlo
- Tagliare i pomodori grandi a giri di 1/4 di pollice. Dimezzare o un quarto di ciliegia, uva o altri piccoli pomodori. Dividi i pomodori tra quattro piatti, disponendoli per mostrare il contrasto nei loro colori.
- Top ogni piatto di pomodori con una manciata di rucola, permettendo un bordo di pomodori per mostrare intorno al bordo dei piatti.
- Dividere il formaggio di capra in modo uniforme tra le insalate, sbriciolarlo sulla rucola e sui pomodori.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il miele e il basilico. Irrorare ogni insalata con la vinaigrette, lasciando circa 1 a 1 1/2 cucchiai di condimento per insalata. Servire immediatamente Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 190 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 25 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 3 g |