Questa miscela di spezie indiane non è solo facile da preparare in casa, ma è anche molto più saporita se fatta in casa. Sentiti libero di modificare gli importi in base ai tuoi gusti personali. Puoi facilmente moltiplicare la ricetta, ma ti consiglio di truccarla quanto basta per usarla entro 1 mese, in modo che rimanga fresca.
Cosa ti serve
- 1/4 di semi di coriandolo
- 2 cucchiai di semi di cumino
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 2 cucchiaini di baccelli di cardamomo
- Due bastoncini di cannella da 3 pollici, suddivisi in piccoli pezzi
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano interi
- 1 noce moscata intera
Come farlo
Arrostire a secco i semi di coriandolo in una piccola padella a fuoco medio, facendo scorrere la padella avanti e indietro sul bruciatore per evitare di bruciare, fino a quando i semi emanano un aroma gradevole, 1 o 2 minuti. Trasferire in una ciotola e mettere da parte. Ripeti il processo, uno alla volta, con i semi di cumino, i grani di pepe , il cardamomo, la cannella e i chiodi di garofano. Lascia raffreddare completamente.
Metti tutti gli ingredienti tranne la noce moscata in una smerigliatrice di spezie e macina fino a ottenere una polvere finissima.
Trasferire in una ciotola. Grattugiare la noce moscata sulla miscela. Mescola per mescolare bene.
Trasferire in un barattolo di vetro con un coperchio aderente. Il garam masala si manterrà a temperatura ambiente per almeno un mese.
Ricetta Fonte: di Su-Mei Yu (William Morrow)
Ristampato con permesso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 16 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |