Le noci candite sono una prelibatezza zuccherina ottenuta con il rivestimento di pezzi di noci nello zucchero e nella frittura profonda. Gustali come spuntino o buttali in insalate o in padella per un tocco in più. Nuovo a friggere? Scopri come friggere i cibi in modo sicuro prima di iniziare a cucinare.
Cosa ti serve
- 4 tazze d'acqua
- 2 tazze di noci (o grandi pezzi di noce)
- 1/2 tazza di zucchero
- Opzionale: 2 cucchiai
- semi di sesamo (neri o bianchi, tostati o tostati)
Come farlo
- In un wok, portare olio di arachidi o verdura per friggere a 250 gradi Fahrenheit (circa 177 gradi Celsius), circa 15 - 20 minuti.
- Foderare una teglia con un foglio di alluminio. Prepara i semi di sesamo in una piccola ciotola se li stai usando. Preparate un filtro a rete per raccogliere le noci, uno scolapasta per scolare le noci, lo zucchero in una piccola ciotola e una scodella per mettere le noci dopo lo scolo.
- Mentre aspetti che l'olio si scaldi, in una grande casseruola o wok, porta l'acqua ad ebollizione. Aggiungi le noci. Torna ad ebollizione e fai bollire per almeno 5 minuti.
- Rimuovere le noci con il filtro a rete, scolare rapidamente in un colino e metterle in una grande ciotola. Mescolare immediatamente lo zucchero e continuare a mescolare finché non si è sciolto il più possibile.
- Aggiungere un po 'di noci all'olio in un primo momento (questo perché l'olio può iniziare a schiumare quando lo zucchero incontra per la prima volta l'olio caldo). Una volta che la formazione di schiuma si è arrestata, abbassare attentamente 1 tazza di noci nell'olio in un filtro a rete.
- Girare le noci e friggerle per 1 - 1 1/2 minuti, finché diventano dorate, facendo attenzione a non bruciarle. (Nota: per evitare di bruciare accidentalmente le noci, prova a friggerle solo alcune all'inizio, per avere un'idea più precisa della quantità di tempo necessaria per farle dorare.Se hai ancora problemi e le noci stanno cuocendo troppo velocemente , è possibile ridurre la temperatura a tra 325 e 330 gradi Fahrenheit - circa 163 a 166 gradi Celsius).
- Usa il filtro a rete per raccogliere e rimuovere le noci e aprire il foglio di alluminio. Utilizzare una forchetta per separare le noci se necessario.
- Cospargere i semi di sesamo sopra le noci se si utilizza. Freddo. Conservare le noci in un contenitore sigillato. (Possono anche essere fatti avanti e congelati per un massimo di 3 mesi).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 257 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |