I fagioli zanzare sono nativi di Santa Maria Valley nel sud della California. Sono un incrocio tra un piccolo rosa e un piccolo fagiolo bianco. Sono disponibili per l'acquisto online o รจ possibile sostituire i fagioli pinto. Questi fagioli sono il tradizionale contorno di Santa Maria Barbecue .
Cosa ti serve
- Fagioli zingari da 1 libbra (450 g), lavati
- 3/4 tazza (180 ml) di pomodori passati
- Prosciutto cotto a cubetti da 1/2 tazza (120 ml)
- Salsa chili di 1/4 di tazza (60 ml)
- 1 cucchiaio da tavola (15 ml) di zucchero
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino (5 ml) di sale
- 1 cucchiaino (5 ml) di senape secca
Come farlo
1. Immergere i fagioli staminali in abbondante acqua fredda durante la notte. Scolare, sciacquare e mettere i fagioli in una pentola capiente. Coprire con acqua fresca e cuocere a fuoco lento per 2 ore o fino a quando i fagioli diventano teneri.
2. Nel frattempo, saltare il prosciutto in una padella. Aggiungere l'aglio e continuare fino a quando l'aglio rosola. Aggiungi gli ingredienti rimanenti.
3. Scolare i fagioli e tornare al vaso. Mescolare il prosciutto e la salsa e mescolare fino a quando combinato. Mantieni caldo fino al momento di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 230 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 70 mg |
| Sodio | 1,148 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 25 g |